Kjøttfri mandag: Linser og grønnsakshyrdepai - SheKnows

For en kjøttfri mandagsrett, gir en gjeterpai hjertelig og fyldige smaker til bordet. Linser og grønnsaker i blandingen holder ting sunt og velsmakende!

Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm

Gjør forberedelsen din lett på en kjøttfri mandag. Denne oppskriften på linse- og veggie -gjeterpai gir kjøkkenet ditt bekvemmelighet uten å ofre hjertelighet og rike smaker.

Neste gang du er i matbutikken, se etter hermetiske linser. Det er superenkelt å bare åpne en boks og bruke dem i dine favorittoppskrifter som denne, spesielt når du har for mye tid.

En annen tidsbesparende for denne retten: instant potetmos (du kan bruke real-deal hvis du foretrekker det). Noen ganger er det nyttig å bruke visse tilberedte matvarer - spesielt når det gjelder hektiske mandager! Linser og grønnsaker er en god et måltid som er sunt og solid.

Linser og grønnsaker

Serverer 4

Ingredienser:

• 3 porsjoner instant potetmos, tilberedt
• 2 ss olivenolje
• 1/4 kopp hvitløk i terninger
• 1/4 kopp gulrot, skåret i tynne skiver
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts malt svart pepper
• 1/4 kopp skiver sopp
• 1 stort hvitløksfedd, hakket
• 1 ss fersk hakket timian
• 1 ss tomatpuré
• 1-2 streker Worcestershire saus
• 1 kopp grønnsaksbuljong
• 1/2 kopp hvitvin
• 1 boks linser, drenert og skylt
• 2-3 ss revet parmesanost

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
2. Forbered øyeblikkelig potetmos i henhold til pakningsanvisningene, og legg dem til side.
3. Tilsett 2 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Når det er varmt, tilsett løk, gulrot, salt og pepper, og kok i ca 4 minutter, eller til grønnsakene begynner å bli myke.
4. Bland i sopp, hvitløk, timian og tomatpuré. Kok i noen minutter, og tilsett deretter Worcestershire -sausen, grønnsaksbuljongen og hvitvin.
5. Kok opp blandingen, og senk deretter varmen for å småkoke. Bland inn linsene, og kok videre i 3-4 minutter.
6. Overfør blandingen til en ildfast form. Skje potetmosen jevnt over blandingen, i et tynt lag.
7. Dryss parmesanosten over toppen av potetmosen.
8. Stek i ca 20 minutter, eller til blandingen bobler gjennom og potetene blir gylne.
9. Ta den ut av ovnen og la retten stå i noen minutter.
10. Server varm i individuelle boller.

Flere kjøttfrie mandagsoppskrifter

Kikert og svart linsesalat med feta
Stekt betesalat med mandarin-rosmarin-vinaigrette
Pizza i meksikansk stil