Trykkokere er en sunn, sunn matlaging med lav energi, som sparer både tid og penger. Populær under depresjonen og hos tidligere generasjoner, er trykkokere i ferd med å gjenvinne sin plass på kjøkkenet. Enda bedre, moderne trykkoker er langt enklere og tryggere å bruke enn sine eldre kolleger. Å lage mat under press kan absolutt være skremmende hvis du er ny i matlagingsteknikken. Imidlertid, hvis du følger dette presset matlagingstips, vil du raskt mestre kunsten og den gode smaken av trykkoking.
Hva er en trykkoker?
En trykkoker er vanligvis en gryte med et tett låsende lokk som plasseres på ovnen over varme, noe som øker trykket i gryten og tilbereder mat raskere enn andre metoder. Trykket bygger seg opp fordi låselokket forhindrer damp og væsker i å slippe ut. Vann koker vanligvis ved 100 grader C (212 grader F), men stiger til omtrent 121 grader C (250 grader F) i en trykkoker. Denne temperaturøkningen forkorter tilberedningstiden med opptil 70 prosent.
Trykkokning betyr mindre tid (og varme) på kjøkkenet, lavere energikostnader og sunne måltider på få minutter (trykkoking resulterer i at matvarer beholder flere vitaminer og mineraler). Og hvis du har nølet med å bruke en trykkoker fordi de har vært kjent for å eksplodere, forstår du at de nyere modellene er bedre laget og har sikkerhetsmekanismer for å forhindre en slik hendelse.
Typer trykkokere
Trykkokere varierer fra 3,5 til 12 liter, med de større trykkoker som fungerer som beholdere for trykkbokser. Trykkokere er laget av aluminium eller rustfritt stål. Rustfritt stål er vanligvis av høyere kvalitet. Ulike modeller har forskjellige lokk, ventiler og låsesystemer, så det er viktig å lese bruksanvisningen før du bruker, selv om du er proffkokt. Tradisjonelle trykkokere plasseres over en brenner på komfyren, men du kan også finne elektriske trykkokere som bare må kobles til en stikkontakt. Trykkokere varierer i pris fra $ 50 til $ 250 avhengig av størrelse, materiale og produsent.
10 tips for trykkokning
Les bruksanvisningen til trykkoker
Dette er spesielt viktig hvis du aldri har brukt en trykkoker før. Å se din bestemor gjøre det da du var barn teller ikke. Ta deg tid til å lære om din spesifikke modell, slik at du kan bruke den riktig og trygt.
Oppsøk oppskrifter på trykkoker
For å mestre trykkkok, kan du stole på testede oppskrifter fra trykkoker kokebøker, pålitelige matnettsteder og oppskrifter som følger med modellen din. Når du har opplevd presskoking ved hjelp av publiserte oppskrifter, kan du begynne å lage din egen.
Ikke fyll for høyt trykkoker
Hvis du trenger å mate en familie på seks, ikke kjøp den minste trykkoker med ideen om at det vil være tilstrekkelig til hovedretter. Fyll trykkoker til fyllelinje; vanligvis halvveis med fast mat og to tredjedeler fulle for væsker. Mat utvider seg når du lager mat. I tillegg trenger du ikke så mye væske ved trykkoking fordi dampen og væsken ikke slipper ut inne i beholderen.
Tilsett mat i henhold til koketid
Selv om det er lettere å bare kaste en kombinasjon av ingredienser i gryten, forseglingen og trykkokeren, får du de beste resultatene hvis du legger til mat i henhold til tilberedningstiden hvis de varierer veldig. For eksempel kommer sopp til å lage mat raskere enn søte poteter; kok søte poteter i noen minutter, og tilsett soppen.
Stek mat før trykkokning
For å få frem de beste smakene i ingrediensene, stek mat som løk og kjøtt i trykkoker før du legger til andre ingredienser og forsegler.
