De beste gumbo-oppskriftene for Mardi Gras – SheKnows

Det er mer enn én appetittvekkende måte å lage en god gumbo for Mardi Gras. Hold en gumbo-fest og server en rekke gumbo-gjengivelser. Her er tre gumbo-oppskrifter med et velsmakende utvalg av sjømat og kjøtt, grønnsaker, urter og krydder.

Beslektet historie. Martha Stewart hever kalkunklubbsandwichen sin ved å gjøre dette til tomatene hennes

Gumboen fungerer

Lekkert lastet med kylling, pølse og reker, vil denne gumbo-oppskriften være en smaksrik favoritt på din Mardi Gras-fest.

Serverer 10

Ingredienser:

• 1/2 kopp vegetabilsk olje
• 1/2 kopp universalmel
• 3 løk, i terninger
• 2 gulrøtter, i terninger
• 3 selleristilker, i terninger
• 2 store røde paprika, med frø, i terninger
• 6 fedd hvitløk, finhakket
• Salt og nykvernet sort pepper
• 1/2 ts kajennepepper
• 1/2 kopp tørr hvitvin
• 1/3 kopp hakket fersk persille
• 1 ts tørket timian
• 4 laurbærblader
• 2 (15 unse) bokser ildstekte tomater i terninger
• 2 (8 unse) flasker muslingjuice
• 2 kopper kyllingbuljong
• 2 pund andouillepølse, kuttet på tvers i 1/2-tommers tykke skiver
• 2 pund skinnfritt, benfritt kyllingbryst, kuttet i 1-tommers terninger
• 1 (16 unse) pose frossen okra i skiver
• 1-1/2 pund pillede mellomstore reker
• 1 ts gumbo filpulver
• 10 kopper varm dampet hvit eller brun ris

Veibeskrivelse:

1. Varm olje i en stor gryte over middels høy varme til den er veldig varm og nesten rykende.
2. Tilsett mel og rør hele tiden til blandingen gir en mørk rødbrun roux.
3. Tilsett løk, gulrøtter, selleri og paprika, og kok, rør ofte, til løken er myk og brun, ca. 20 minutter.
4. Rør inn hvitløk og smak til med salt, pepper og cayenne. Kok under konstant omrøring i omtrent to minutter. Tilsett vin, persille, timian og laurbærblad, og kok opp.
5. Tilsett tomater, muslingjuice, buljong, pølse og kylling. La det småkoke, rør av og til, til kyllingen er gjennomstekt, ca 10 minutter. Tilsett okra og la det småkoke, rør av og til, til okraen er mør.
6. Tilsett reker og kok, rør ofte, til rekene akkurat er gjennomstekt, omtrent tre minutter.
7. Tilsett fil og smak til gumbo med salt og pepper. Serveres varm med ris.

Super sjømat gumbo oppskrift

Når du svømmer med saftig sjømat, vil du elske å grave gaffelen i denne solide Mardi Gras-oppskriften.

Ingredienser:

• 1/2 kopp smør, delt
• 1/4 kopp universalmel
• 1 løk, hakket
• 1 grønn paprika, frø, hakket
• 2 stilker selleri, hakket
• 6 fedd hvitløk, finhakket
• 1 (15 unse) boks ildstekte tomater i terninger
• 1 pund okra, i skiver
• 2 ss Cajun-krydder
• 1 ts gumbofil
• 2 laurbærblader
• 2 liter vann
• 1 pund beinfri, skinnfri laks, i terninger
• 2 pund reker, kokt, deveined
• 1/2 pund klump krabbekjøtt, plukket over, eventuelle skallbiter fjernet
• Salt og nykvernet sort pepper
• 8 kopper varm dampet ris

Veibeskrivelse:

1. I en middels gryte over middels varme, smelt 1/4 kopp smør. Visp inn melet til det er glatt. Fortsett å koke i to minutter eller til rouxen er gylden. Sett til side og hold varmen.
2. Smelt resten av smøret i en stor suppe eller gryte. Tilsett løk, selleri og pepper, og stek, rør ofte, til det er mykt.
3. Tilsett hvitløk og stek under omrøring i ett minutt. Stek til den er myk. Tilsett okra og tomater og kok opp. Visp inn roux, Cajun-krydder og fil.
4. Rør inn laurbærblad og vann. Kok opp; reduser deretter varmen til en koking. Tilsett laks og la det småkoke i fem minutter.
5. Tilsett reker og krabbe og la det småkoke i fem minutter til. Smak til med salt og pepper. Fjern laurbærblad.
6. Serveres varm over ris.

Tyrkia yummo gumbo oppskrift

Denne fjærfebaserte gumbo-oppskriften kan være lettere enn den tradisjonelle Mardi Gras-gjengivelsen, men den er fortsatt deilig tung på smak.

Serverer 8

Ingredienser:

• 3 ss olivenolje
• 2 løk, i terninger
• 1 rød paprika, med frø, i terninger
• 1 grønn paprika, med frø, i terninger
• 1-1/2 pund varm kalkunpølse, i skiver
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 3 (15 unse) bokser ildstekte tomater i terninger
• 4 kopper kyllingbuljong
• 1 kalkunben, skinn fjernet
• 2 laurbærblader
• 2 kopper maiskjerner
• 1 (16 unse) pose frossen okra i skiver
• 1 ss Cajun-krydder
• 1 ts gumbofil
• Salt og nykvernet sort pepper etter smak
• 8 kopper varm dampet brun ris

Veibeskrivelse:

1. Varm opp olje i en stor gryte på middels varme. Tilsett løk og paprika, og stek, rør ofte, til det er mykt.
2. Tilsett pølse og kok, rør ofte, til den er brun. Rør inn hvitløk og stek i ett minutt.
3. Tilsett tomater, buljong, kalkunlår og laurbærblad. Kok opp, reduser varmen til middels lav og la det småkoke i 1-1/2 time eller til kalkunkjøttet begynner å falle av beinet.
4. Fjern beinet, riv kjøttet av i kjelen og kast beinet.
5. Tilsett mais, okra, Cajun-krydder og fil. Fortsett å småkoke i 10 minutter. Smak til med salt og pepper.
6. Server gumbo over varm ris.

Flere appetittvekkende Mardi Gras-oppskrifter

Cajun Jambalaya
Crawfish (eller reker) etouffee
Deilig kongekake