Når du er nede på lykken, gjør som sørlendinger og begynn å spise. Denne smaksfylte komfortmaten vil gjøre mer enn å fylle magen din, den vil sikre at året ditt blir velstående.
Etter gårsdagens episode av HBO-showet Boardwalk Empire, folk lurer på hva er Hoppin’ John? Selv om retten har sin opprinnelse i Vest-Afrika, er det det amerikanske søren som får æren for det fengende navnet. Måltidet som hovedsakelig består av ris og bønner spises ofte på nyttårsdag og antas å bringe lykke til de som spiser det. Jeg vil betrakte meg selv som heldig hvis jeg bare kan få en bit av denne smakfulle Cajun-maten.
Det er bare én mann jeg stoler på for å lage en rett som heter Hoppin’ John–Food Network-stjernen Emeril Lagasse så denne oppskriften er tilpasset fra hans versjon. Samle de smørelskende vennene dine og begynn å øve på dragningene dine, for uansett hvor du kommer fra, vil du elske denne sørlige komfortmaten.
Hopper John
Ingredienser:
- 1 ss olivenolje
- 1 stor skinkehake
- 1 kopp løk, hakket
- 1/2 kopp selleri, hakket
- 1/2 kopp rød pepper, hakket
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 pund svartøyde erter, bløtlagt over natten og skylt
- 1 liter kyllingkraft
- laurbærblad
- 1 ts tørre timianblader
- Salt, sort pepper og cayenne etter smak
- 3 ss finhakket grønn løk
- 3 kopper dampet hvit ris
Veibeskrivelse:
- Varm olje i en stor suppegryte og stek alle sider av skinkehaken. Tilsett løk, selleri, rød pepper og hvitløk; kok i noen minutter til.
- Tilsett svartøyde erter, kraft, timian og krydder. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 40 minutter, eller til ertene er kremete og møre, rør av og til. Tilsett mer kraft hvis blandingen begynner å se for tørr ut.
- Tilsett mer salt, pepper eller cayenne om nødvendig og pynt med grønn løk.
- Server over ris.
Flere sørlige oppskrifter
Ekte sørstatsstekt kylling
Sørlig okra
Sørlandsk søt sjokoladedessert
