Når det er gjort riktig (aka frityrstekt, amiright?), Er okra en veggie elsket av alle. Men ikke alle er glade for dens slimete egenskaper, noe som kan få deg til å føle at du ved et uhell har spist en grønn bønne full av slim.
Hvis det er deg, har du flaks. Okra trenger ikke å være grønnsaksmaskoten for Ghostbusters'Slimer, og disse teknikkene vil vise deg hvordan du kan forhindre at ting blir for klebrig.
Mer:16 yummy oppskrifter som viser at okra kan være deilig (og ikke slimete)
1. Frys den
Noen sier at frysing av okra før den skjæres i den, reduserer mengden slim som kommer ut når du begynner å skjære.
2. Bløtlegg det
Prøv å suge den skivede okraen din i eddik i omtrent en time før du lager mat med den. Tørk den og kok den som vanlig. Syren i eddiken kan bidra til å hemme slimet.
3. Kok det på forhånd
Prøv å tilberede okraen på høy varme før du bruker den i en oppskrift. Du kan steke, grille eller steke den. Den høye varmen kan bidra til å bli kvitt slimet, noe som gjør okraen perfekt å bruke i andre applikasjoner.
Mer:Vegansk jambalaya
4. Ikke klipp den for liten
Mucilage kommer ut av okraen når du skjærer den. For å minimere det, kutt okraen i store biter, eller bare ta av toppene og la dem stort sett være hele.
5. Bring til romtemperatur
Selv om noen anbefaler å fryse okraen, foreslår andre å bringe den til romtemperatur før du skjærer den. Kutt deretter til ønsket størrelse, og la den sitte uten lokk i omtrent en time for å hjelpe den tørke ut.
6. Bruk den i suppe
I stedet for å jobbe mot slimet, prøv å jobbe med det. Tilsett okra i suppene og stuingen, så vil slimet lekke ut av grønnsaken i seg selv og hjelpe til med å tykke kjøttkraften.
Mer:15 sjelematoppskrifter som får deg til å føle deg sørlig
7. Bruk små okra belger
Selv om jumbo okra belger kan se spesielt fristende ut, er det bedre å velge mindre, yngre belger. De vil ha mindre slim enn sine større kolleger.
8. Stek i en tørr panne
Prøv å steke okra i skiver i en tørr panne til den er karamellisert på hver side. Legg den deretter til oppskriften du ønsker, eller server den med en skvis fersk sitron og et dryss salt.
9. Kok på et blunk
En siste måte å omgå slimet er å bare unngå å lage okra veldig lenge i det hele tatt. Stek kort over veldig høy varme akkurat lenge nok til å lage mat på utsiden, men ikke lenge nok til å slippe ut dyret inne.
Nå som du vet hvordan du reduserer slimfaktoren, gå videre og prøv denne undervurderte grønnsaken. Smaksløkene dine vil takke deg.
