Middagsbordet er hjemmets hjerte, et magisk sted hvor øyeblikk blir verdsatt og minner laget. Familiebegivenheter, jubileer og høytider feires ved bordet, et sted hvor barna er undervises, forretninger drives og romantikk er funnet, en setting som hilser med en stille melding: "Velkommen. Et sted er forberedt for deg.»
Viktigheten av middagsbordet
Et mylder av tradisjoner omgir servering av måltider, spesielt middag. Vi spiser i et bestemt område og sitter ved et bord forsterket av den symmetriske justeringen av servise. Som et bilde litt skjevt, skaper en asymmetrisk stedsetting subtil irritasjon, og for å fremme en harmonisk avslappet atmosfære, servise er lagt rett overfor serviset på den andre siden av bord. Når et oddetall personer sitter ved et rektangulært, firkantet eller ovalt bord, er plassinnstillingen med oddetall på linje med midten av partallsinnstillingen motsatt. Dette er ikke for å antyde at man dekker bordet med en linjal i hånden, bare at den symmetriske justeringen av servise gleder øyet.
 All menneskelig historie vitner om Den lykken for mennesket, Den sultne synderen; Siden Eva spiste epler Mye avhenger av middag. – Lord Byron, Don Juan |
Type middagsbegivenhet bestemmer hvor du skal legge servise. Ved et flerretters måltid, spesielt en formell affære, serveres hver rett en om gangen, og servise er lagt i sentrum av stedets omgivelser. Ved formell servering brukes ikke tilbehør, kopper og underfat vises ikke på bordet, og demitasse serveres i et annet rom.
Ved et uformelt måltid er menyen enklere og rettene legges enten på bordet på en gang eller presenteres en om gangen som ved formell servering. Et måltid servert på en gang krever plass, og tilbehør, nemlig salattallerken, brød-og-smør-tallerken og fruktfat, legges til venstre for dekselet. Den venstrehendte reverserer plasseringen. Hvorfor plasseres tilbehør på motsatt side av hånden man spiser med? Fordi plassering av servise nær den "spisende" hånden er vanskelig å manipulere og gjør oppvasken for nær for komfort.
Plasseringen av koppen og fatet er forskjellig for selskaps- og familieservering. Fordi de fleste er høyrehendte, er koppen og tallerkenen plassert på høyre side, selv for en venstrehendt person. denne plasseringen fremmer en symmetrisk borddekking. Koppen og fatet legges til høyre for det ytre bestikket. Men ved et familiemåltid er ikke estetikk like viktig som komfort, og sunn fornuft dikterer plass til den venstrehendte ved enden av bordet der koppen og fatet er plassert til venstre (selv om de andre koppene og fatene er på Ikke sant).
Når det serveres varme drikker under et måltid, for eksempel kaffe til frokost eller te til lunsj, legges koppen og fatet på bordet til å begynne med. Men hvis varme drikker serveres på slutten av et måltid, for eksempel etter dessert, bringes koppen og fatet til bordet etter siste rett.
riktig Basic Place-innstilling
1. Plasser middagstallerkenen i midten av dekkematten eller kuverten.
2. Plasser middagsgaffel til venstre for tallerkenen.
3. Legg servietten til høyre for platen, og legg kniven på toppen med den skarpe kanten pekende mot platen.
4. Plasser skjeen til høyre for kniven.
5. Plasser vannglass eller drikke til høyre for tallerkenen, rett over kniven.
Riktig setting for uformell middag
1. Plasser middagstallerkenen i midten av dekkematten eller kuverten.
2. Plasser middagsgaffel til venstre for tallerkenen.
3. Legg servietten til høyre for platen, og legg kniven på toppen med den skarpe kanten pekende mot platen.
4. Plasser skjeen til høyre for kniven.
5. Plasser vannglass eller drikke til høyre for tallerkenen, rett over kniven.
6. Plasser en salatgaffel til venstre for middagsgaffelen, og en salatplate til venstre for salatgaffelen.
7. Hvis du velger å servere suppe, plasser bollen oppå tallerkenen, midt i midten, og plasser suppeskjeen til høyre for drikkeskjeen.
Riktig setting for en formell middag
1. Plasser middagstallerkenen i midten av dekkematten eller kuverten.
2. Plasser middagsgaffel til venstre for tallerkenen.
3. Legg servietten til høyre for platen, og legg kniven på toppen med den skarpe kanten pekende mot platen.
4. Plasser skjeen til høyre for kniven.
5. Plasser vannglass eller drikke til høyre for tallerkenen, rett over kniven.?
6. Plasser en salatgaffel til venstre for middagsgaffelen, og en salatplate til venstre for salatgaffelen.
7. Hvis du velger å servere suppe, plasser bollen oppå tallerkenen, midt i midten, og plasser suppeskjeen til høyre for drikkeskjeen.
8. Sett vinglass til venstre for vannglasset.
9. Ved servering av dessert kan både tallerkenen og dessertskjeen eller gaffelen tas frem når middagen er ryddet for å unngå overfylt bord.
