Disse lette og luftige hjemmelagde marshmallowene er villedende enkle å lage (har du 5 minutter?) og vil imponere dine feriefestgjester. Naturligvis glutenfri også.
Hver gang jeg lager hjemmelagde marshmallows å ta med som vertinnegave (noe jeg anbefaler på det sterkeste), alle går alltid ut fra at jeg først smeltet pakkede marshmallows, spredte dem i en panne og deretter skjærte dem i skiver firkanter. Det faller ikke folk inn at du kan lage dine egne morsomme og sprettende hjemmelagde marshmallows med noen få enkle spiskammeringredienser. Utkledd med knuste sukkertøy, er disse naturlig glutenfrie marshmallowene lyse, festlige og vil garantert imponere.
Har du ikke et termometer for godis/frityrsteking? Det er et veldig nyttig, rimelig kjøkkenverktøy å ha. Men i mellomtiden kan du teste om sukkeret har nådd softballstadiet (som anvist nedenfor) på en annen måte. Ta kjelen av varmen og slipp en skje av sukkersirupen i en liten bolle med kaldt vann. Rekk ned i det kalde vannet og ta sukkersirupen i hånden. Hvis du kan presse den inn i en myk ball, er den på softballstadiet. Hvis ikke, sett den tilbake til varmen og se den nøye, og prøv igjen. Det er ikke nøyaktig og det krever litt gjetting, men det vil gjøre det på et blunk.
Glutenfri candy cane marshmallow oppskrift
Gir 16 til 20 marshmallows, avhengig av størrelse
Ingredienser:
- Konditorsukker, til støvtørking
- 2 pakker (2 små spiseskjeer) pulverisert gelatin uten smak
- 1 kopp kaldt vann
- 2 kopper sukker
- 1/8 ts krem av tartar
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1/8 ts kosher salt
- 6 til 8 glutenfrie sukkertøy, knust fint
Veibeskrivelse:
- Kle en 9-tommers firkantet bakeform med kraftig aluminiumsfolie eller ubleket bakepapir, smør folien eller papir godt med matoljespray og dryss bunnen og sidene av folien eller papiret rikelig med konditorer sukker. Sett retten til side.
- I en liten bolle, plasser innholdet i begge pakkene med gelatin, tilsett 1/2 kopp vann og bland godt. Sett bollen til side slik at gelatinen får svelle mens den står. Når gelatinen har svellet, overfør den til bollen til en stavmikser (eller en stor bolle for å bruke med en stavmikser).
- I en middels, tykkbunnet kasserolle, legg gjenværende 1/2 kopp vann, sukker og kremen av tartar og visp for å blande godt. Kok sukkerblandingen over middels høy varme til den når softballstadiet, mellom 238 grader og 240 grader F, på et øyeblikkelig avlest termometer.
- Ta kjelen av varmen umiddelbart og hell den kokte sukkerblandingen ned på siden av bollen til mikseren i gelatinblandingen. Visp for å kombinere og la blandingen avkjøles kort. Det vil boble. Tilsett vanilje og salt, og pisk blandingen på middels høy hastighet med visptilbehøret (eller med stavmikser) til blandingen er hvit, tykk og blank. Den bør nesten tredobles i størrelse. Den er klar når blandingen helles av vispen (eller vispene) veldig sakte når vedlegget heves.
- Hell marshmallowblandingen i den tilberedte pannen og fordel og rist forsiktig til et jevnt lag. Dryss toppen av marshmallowene med de knuste candy canes i et jevnt lag. Trykk forsiktig ned på det knuste godteriet for å hjelpe det å feste seg til marshmallows.
- La marshmallows stå i romtemperatur, utildekket, til de har stivnet (minst 3 timer). Når det er satt, kjører du en sløv kniv langs kantene på pannen, mellom folien eller papiret og pannen, og løfter marshmallowsene forsiktig ut. Legg med forsiden opp på et skjærebrett. Skrell tilbake sidene av marshmallows og skjær i 16 til 20 firkanter med en veldig skarp kniv eller en stor pizzakutter. Etter at de er kuttet, sleng hver marshmallow i mer konditorsukker på alle sider, og pass på at du ikke skjuler de knuste godteristokkene på toppen. Rist av overflødig konditorsukker.
- Marshmallows kan oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i minst 3 dager (lenger hvis omgivelsestemperaturen er kjølig).
Glutenfri s'mores fudge
Glutenfri gresskar ostekake
Mini glutenfri eplechips
