Ikke en stor fan av å lage tradisjonell lemon curd? Denne enkle, kraftige blenderoppskriften krever ingen tilsmussing av gryter eller bruk av termometer.
Hvis det er en ting jeg elsker, så er det sitroner. Da jeg vokste opp, spiste jeg dem rå med bare et dryss salt. Ja, jeg var et merkelig barn. Nå som jeg er blitt voksen elsker jeg fortsatt rå sitron, men jeg foretrekker den mye mer i ostemasse. Vanligvis når du lager lemon curd, må du koke den på komfyren, temperere eggene og måle temperaturen. Det kan være litt jobb.
Med denne enkle blenderoppskriften trenger du ikke å gjøre noen av disse trinnene. Du trenger imidlertid en høyhastighets blender, for eksempel en Vitamix eller Blendtec. Motorene på disse maskinene er sterke nok til å varme eggene slik at de koker mens de blandes. Jeg vet at dette høres umulig ut, men det fungerer helt. I tillegg, etter at du har laget sitronmassen din, kan du ha den på omtrent hva som helst - toast, kjeks, scones og til og med iskrem.
Blender lemon curd oppskrift
Gir 2 kopper
Ingredienser:
- 1/2 kopp fersk sitronsaft
- 1 sitron, skallet
- 1 kopp sukker
- 5 store egg
- 1 stav usaltet smør, kuttet i 8 biter
Veibeskrivelse:
- Tilsett sitronsaft, sitronskall, sukker og egg i en hurtigmikser (Vitamix eller Blendtec).
- Sett på lokket og bland i 5 minutter på høyeste hastighet.
- Etter 5 minutter, senk hastigheten til middels lav, og tilsett smøret.
- Bland i et minutt til, og ta av lokket.
- Vær forsiktig, da damp vil stige ut av blenderen og kan brenne huden din.
- Tilsett ostemassen i en glasskrukke, og la den avkjøles til romtemperatur. På dette tidspunktet skal ostemassen være tykk, men la den stå over natten i kjøleskapet for å la den stivne helt.
Flere oppskrifter med lemon curd
Mikrobølgeovn sitron marengs cupcakes
Lagdelt syrlig lemon curd og sandkaker
Frukt- og lemon curd lagdelt englematkake
