Trenger en solid, sunn, vegansk frokost som er lett å pakke på din neste campingtur? Disse deilige veganske muffinsene er så gode, at du kommer til å lage dem godt ut i vinter.
Trenger du en solid, sunn, vegansk frokost som er lett å pakke på din neste campingtur? Disse deilige veganske muffinsene er så gode, at du kommer til å lage dem godt ut i vinter.
Relatert historie. Martha Stewart delte nettopp en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst
Søtpotet Tranebærmuffins
Gjør 12
Ingredienser:
-
t
- 1 kopp allsidig mel
- 1/2 kopp hele hvetemel
- 1 ss bakepulver
- 1/2 ts salt
- 3/4 ts kanel
- 1/4 kopp granulert sukker
- 1/4 kopp pakket brunt sukker
- 1/3 kopp hakkede valnøtter
- 1/2 kopp tørket tranebær
- 1 kopp soyamelk eller mandelmelk
- 1/4 kopp Smart Balance matolje
- Vegansk ekvivalent med 1 egg
- 1 kopp mashed bakt søtpotet (ca. 12 gram rå)
- Kanelsukker til pålegg (valgfritt)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
-
t
- Forvarm ovnen til 400 grader F. Spray en 12-koppers muffinsform med non-stick spray.
- I en stor bolle kombinerer du mel, bakepulver, salt, kanel og sukker og blander godt.
- Rør inn valnøtter og tyttebær og lag en brønn i midten av de tørre ingrediensene.
- I en liten bolle, visp sammen melk, olje, eggerstatning og søtpotetmos.
- Tilsett våte ingredienser til tørre ingredienser og bland bare til alle ingrediensene er fuktet.
- Ha røren i den tilberedte muffinsformen. Strø eventuelt kanelsukker på toppen av røren.
- Stek i 20 minutter eller til muffinsene er lett brune på toppen
- Fjern fra formen til en rist. Serveres varm eller ved romtemperatur.
t
t
t
t
t
t
t
Mer deilig vegansk frokost oppskrifter!
