Det er noe varmt og herlig med kreolsk matlaging. Full av det kjedelige brølet av krydder, tykt med smaker av reker og pølse. Du kan ikke gå galt å servere en stor gammel bolle med denne reker og pølse Jambalya til familien din til middag.
Jambalaya er virkelig en tykk gryterett, laget med bare litt buljong og mye kjøtt. Det er et perfekt hjerte-, trøstmat-måltid. For å forhindre at rekene dine blir overdrevne, må du huske å kaste den inn helt på slutten av oppskriften. Så snart den er rosa, er den klar til å spises. Å la rekene ligge i jambalayaen og koke den i lang tid med få den til å skrumpe og stivne, noe som ikke er på langt nær så morsomt å spise som reker som er perfekt tilberedt.
Pølse og reker Jambalaya
- 2 ss olivenolje
- 2 løk, hakket
- 8 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 pund bratwurst eller annen stor pølse
- 1 1/2 kopper tomater, hakket
- 1/2 kopp V8 juice
- 2 ts timian
- 2 ts oregano
- 1 ts kajennepepper
- 1 ts røkt paprika
- Salt og pepper
- 1 1/2 kyllingbuljong
- 2 kopper store reker, ukokte
- Lime & finhakket løk til pynt
- 4 kopper ris, kokt
Varm olivenolje i en stor panne, tilsett løk, hvitløk, pølse og tomater. Kok til pølsen er gjennombrun. Fjern pølsen fra pannen, sett til side. Tilsett V8-juice, krydder og buljong i gryten og kok opp. Skru ned varmen til en koking. Skjær pølsen i passe store biter, og legg den tilbake i gryten. Ta med tilsett rekene, dekk til pannen og stek til rekene er rosa og gjennomstekt. Server umiddelbart over ris, pynt med limeskiver og hakket løk. Nyt!
