Ukens glutenfri godbit: Iced gingersnap cookies-SheKnows

Gjør du deg klar til å lage informasjonskapsler for en kommende samling eller høytider? Prøv denne enkle oppskriften på klassiske iskaker.

Relatert historie. Giada De Laurentiis 'glutenfrie sitronpoppyseed-brød er en lys og smakfull godbit etter all den ferien

Disse klassiske informasjonskapslene som du kanskje vil huske når du snapper opp som barn, vil sikkert glede deg (og så enkle å lage). Ingefæren og kanelen gjør dem perfekte til servering (eller å gi bort) i vinterferien - disse knasende kakene skuffer ikke. Iced gingersnap cookies er en publikumsglad favoritt!

Iced gingersnap cookies

Merk: Gluten finnes i mange forskjellige matvarer og produkter, fra ketchup til soyasaus til godteri og krydder. Mens SheKnows.com prøver å sikre at disse oppskriftene er glutenfrie, les nøye ingrediensetikettene på all mat og matvarer du bruker til disse oppskriftene for å sikre at de også er glutenfrie.

Gir 4 dusin

Ingredienser:

For informasjonskapslene

• 2-1/3 kopper glutenfritt, allsidig mel (eller prøv denne SheKnows-oppskriften på glutenfri bakemelblanding)
• 1 kopp brunt sukker, pakket
• 1/4 kopp melasse
• 3/4 kopp forkortelse
• 1/8 kopp vann
• 1/4 ts salt
• 1 ts natron
• 1 ts malt kanel
• 1 ts malt ingefær

Til glasuren

• 1 kopp glutenfritt sukkersukker (pluss litt ekstra)
• 3 ss sitronsaft (pluss litt ekstra)

Veibeskrivelse:

For informasjonskapslene

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Enten smør du bakeplater lett på, eller klær dem med bakepapir og legg til side.
2. I en middels bolle, krem ​​sammen brunt sukker og matfett. Tilsett vann og melasse. Ikke bekymre deg hvis vannet og melassen ikke kombineres grundig.
3. Tilsett mel, natron, salt, kanel og ingefær i en egen bolle, og visp sammen.
4. Tilsett melblandingen sakte i brun farin og bland til en deig dannes.
5. Form en tommers kuler med deigen og legg dem på bakeplatene. Omtrent et dusin skal passe på et standard informasjonskapselark. Flat ballene ut med en slikkepott.
6. Stekes i 8-12 minutter. Hvis ovnen blir varm, stek i ca 8 minutter. Ellers kan du gå opp i steketid.
7. Fjern dem fra ovnen og la dem sitte i omtrent et minutt, og overfør dem deretter til et rist for å avkjøle helt.

Til glasuren

1. Bland konditorens sukker med sitronsaften og rør med en skje til det dannes en tykk glasur.
2. Påfør på helt avkjølte informasjonskapsler med fingeren og fordel det rundt toppen av kaken.
3. Du må kanskje tilsette litt mer konditoresukker og/eller sitronsaft i blandingen, avhengig av hvor tykk du iser informasjonskapslene dine.

Disse informasjonskapslene lagres godt i lufttette beholdere.

Flere glutenfrie godbiter

Individuelle pecannips av blandet bær
Bringebær scones med sitronregn
Brownies med karamell, mandel og havsalt