Villsopp -ris -suppe - SheKnows

Varm opp slutten av dagen med denne nærende, sjel-beroligende veganske suppen med smakrike villsopp, erter, gulrøtter og ris.
Varm opp slutten av dagen med denne nærende, sjel-beroligende veganske suppen med smakrike villsopp, erter, gulrøtter og ris.

Relatert historie. Vegansk påskemeny

Villsopp -ris -suppe

Serverer 6

Ingredienser:

t
• 1 unse tørket villsopp

t

• Kokende vann

t

• 1 ss olivenolje

t

• 1 løk, finhakket

t

• 8 gram skivede sopp

t

• 6 gram skiver villsopp

t

• 1 kopp gulrot gulrøtter

t

• 2 fedd hvitløk, finhakket

t

• Salt og nykvernet svart pepper

t

• 4 kopper grønnsaksbuljong

t

• 1-1/2 kopper kokt brun eller hvit ris

t

• 1 kopp erter

t

• 1 ss friske timianblader

t

• 3 ss finhakket fersk persille

Veibeskrivelse:

t
1. Legg tørket sopp i en liten bolle og dekk med kokende vann. Sett til side for å suge.

t

2. Varm olje i en stor gryte over middels varme.

t

3. Tilsett løk, hvit og fersk villsopp og gulrøtter. Kok opp, rør ofte, til ingrediensene er myke. Tilsett hvitløk og smak til med salt og pepper. Kok under omrøring i 1 minutt.

t

4. Tøm rehydrert villsopp, hakk og legg i gryten sammen med buljongen. La det småkoke. Reduser varmen til lav og la det småkoke i 15 minutter.
   click fraud protection

t

5. Tilsett ris, erter, timian og persille. Kok opp igjen. La det småkoke i 5 minutter. Serveres varm.

Mer velsmakende veganske suppeoppskrifter!