I 2017, blir veganer ble spådd å bli den største mattrenden i 2018. Og det var det absolutt. Faktisk vegansk trend firedoblet seg på de fem årene mellom 2012 og 2017, ifølge Vegan Society. I tillegg økte etterspørselen etter kjøttfri mat med nesten 1000 prosent i 2017. Så det var en overraskelse for ingen når kjøttløse erstatninger sildret inn i frossenmatgangen til dagligvarebutikker, og i det siste har fastfood-butikkene fått med seg trenden, bl.a. pizza Hut og Carl's Jr., som nettopp la Beyond Burger til menyen.
Men akkurat nå er det jackfruit som har fanget hjertene til veganere og fans av kjøttfri mat overalt.
Jackfruit er en tropisk frukt som er søt i smaken. Men det som gjør den perfekt som erstatning er dens tekstur, som ligner på pulled pork. Jackfruit er så allsidig at den kan brukes i både søte og salte retter.
Men akkurat nå, la oss holde oss til det velsmakende.
I forkant har vi samlet 11 jackfruktoppskrifter du vil prøve umiddelbart.
Vegansk hawaiisk jackfruit pizza
Bilde: Spis Drikk Shrink.
Hvem trenger skinke på hawaiisk pizza når du har jackfruit? Denne versjonen hever den slitne hawaiianske pizzaen og tilsetter avokado, koriander og jalapeño.
Dampet jackfruktboller
Bilde: Mine oppskrifter.
Du har bare fem enkle trinn søte og syrlige dampede boller som hopper over svinekjøttet.
Vegansk jackfruit-taco
Bilde: Det smaker ikke som kylling.
Når du er i tvil, sleng jackfrukt, avokadoskiver, lime og koriander på lett sprø tortillas. Det smaker ikke som kyllingens tacooppskrift tar bare 25 minutter å tilberede og sparer ikke på krydderne.
Maple-Buffalo pulled jackfruit smørbrød
Bilde: Connoisseurus Veg.
Lønn- og bøffelsaus i én oppskrift? Vi er her for denne søte og salte kombinasjonen, og Connoisseurus Vegs pulled, møre jackfruit-smørbrød ser ut som de ikke vil skuffe.
Jackfruit karri
Bilde: Timian og kjærlighet.
Her er en oppskrift som vil varme deg opp. Pakket med løk, hvitløk, jalapeño og fersk ingefær, dette karri fra Thyme & Love har alle smakene du elsker, men dropper kjøttet.
Jamaican jerk jackfruit Caribbean black bean mango wraps
Bilde: Vegan Richa.
Disse Jamaicanske jerk wraps fra Vegan Richa er sprø, saftige og krever svært liten innsats å lage.
Veganske gyros
Bilde: Lazy Cat Kitchen.
Vent, vent, vent: jackfruit i en gyro? Lazy Cat Kitchen fikk det til. Med all den tradisjonelle smaken du har forventet i en gyro, er den eneste forskjellen i denne oppskriften kjøttet.
Vegansk jackfruit potpie
Bilde: Soya-avdelingen.
På dager når du er sugen på komfortmat, er potpie alltid svaret. Og erstatte jackfruit med kylling i en potpie er så smart som det kan bli. Du vil ikke engang legge merke til at det er jackfrukt når den er begravet i en kremet blanding med grønnsaker.
Vegansk røykfylt tahini jackfruit sandwich
Bilde: Det fargerike kjøkkenet.
Ikke bare er The Colorful Kitchens røykfylte jackfruit-sandwich vegansk, men slaw, som legger til den essensielle knasende teksturen til den møre tahini- og lønnesirupkrydrede jackfrukten, er det også. Den er laget med tre enkle ingredienser: kål, vegansk mayo og saltlake.
Vegansk tortillasuppe i én gryte
Bilde: Minimalistisk baker.
Med jackfruktbiter, grønnsaker og tortillas svømmende i en røykfylt, krydret vegansk kjøttkraft, har Minimalist Baker mestret vegansk tortillasuppe. Ikke glem å pynte den med fersk avokado, lime og koriander.
Jackfruit flautas med maissaus
Bilde: Veglivet.
Servert på en seng av fargerik meksikansk ris og toppet med en mais chilisaus, disse jackfruit flautas krydret med tørr rub, paprika og chilipulver vil fylle deg.
