Kumelk har fått en dårlig repetisjon de siste årene. Kritikere hevder at selv om det er en utmerket kilde til kalsium og næring for kalver, høyere inntak av meieriprodukter hos mennesker kan fremme kreft, øke insulinlignende vekstfaktor-1-nivåer (som også er knyttet til kreft) og kanskje til og med ha koblinger til høyere forekomst av multippel sklerose. Mange mennesker er laktoseintolerante, og andre opplever at kumelk forårsaker eller forverrer akne, forstoppelse og til og med ørebetennelser.
Mer: 9 alternative melker forklart i én infografikk
Det er tydeligvis en god grunn til at så mange av oss har vendt seg til varianter av det populære meieriproduktet, som soya, mandel, cashew, kokos, ris og til og med råmelkalternativer. Men alle alt-melker er ikke skapt like. Noen er sunnere enn andre, og andre - vel, de inneholder skjulte tilsetningsstoffer og konserveringsmidler som kan få deg til å tenke to ganger før du heller dem på cornflakes.
Soyamelk
Det markedsføres ofte som en Helse produkt, men Bec Weeden, en sertifisert helse- og livsstilscoach hos In2u, sier soyamelk er "en svært bearbeidet Frankenfood" som er alt annet enn sunn. "Avledet fra soyabønnen, inneholder soyamelk store mengder naturlige giftstoffer som hemmer fordøyelsen av proteiner, forstyrrer skjoldbruskfunksjonen og er knyttet til kreft," sier Weeden. "Soya er også høy i fytinsyre, som kan blokkere absorpsjonen av essensielle vitaminer og mineraler i kroppen. Med en høy prosentandel av soya som er genmodifisert, anbefales det sterkt at soyamelk unngås som erstatning for melk eller andre meieriprodukter. Det gir ingen ernæringsmessig verdi for konsum.»
Annie Lawless, en sertifisert holistisk helsecoach, medgründer av Suja Juice og skaper av livsstils-/velværesiden Blawnde, er enig. "Mer enn 90 prosent av soyabønner dyrket i USA er genmodifisert," sier Lawless. «Soyamelk er noen ganger ikke engang laget av ekte soyabønner. Når det skjer, er det laget av et soyaprotein eller isolat, som bare er et sterkt bearbeidet, oppvarmet og raffinert produkt. I tillegg er sluking av soyamelk dårlige nyheter for hormonene dine. Vi er bare ikke ment å konsumere så store mengder soya fordi den inneholder fytoøstrogener (dårlige nyheter spesielt for gutter!). Har du også prøvd usøtet soyamelk? Sannsynligvis ikke fordi det smaker død. Hvis du liker soyamelk, garanterer jeg at du har drukket en med tilsatt sukker som fordampet sukkerrørjuice eller rissirup, og du er egentlig bare interessert i sukker. Den har også store tilsetningsstoffer for å forlenge holdbarheten.»
Kremer uten melk
Du gjør ikke kroppen din noen tjenester ved å erstatte en dråpe melk med en melkefri kremfløte i morgenkaffen. Selv om kremeren din kan ha færre kalorier enn melk, sier Lawless at den er full av forferdelige ingredienser. "Hydrogenerte oljer, maissirupfaststoffer, natriumkaseinat, kunstige smaksstoffer, dikaliumfosfat, mono og diglyserider, tilsatt farge, karragenan, dekstrose, sukralose, acesulfamkalium – yikes,” Lawless sier. "Og pass deg for de enda "sunnere" som kokosmelkkrem og soyamelkkrem. De er lastet med tørket rørsirup, aka hvitt sukker. Min favoritt crème de la crème er helfett kokosmelk med litt kokospalmesukker bare for å ta det bitter bite av og lysne det opp." (Merk: Det er en forskjell mellom kokosmelk og kokosmelk fløtekrem)
Mer:Hva skjer med kroppen din når du kutter meieriprodukter
Ris melk
Dårlige nyheter for elskere av rismelk: Den kan inneholde arsenikk (si hva?!) og har ingen naturlige ernæringsmessige fordeler. "Rismelk er avledet fra ris, søtningsmiddel eller sukker, vann og tilsatte vitaminer og inneholder høy nivåer av arsen som ris er et av de mest absorberende kornene av dette svært giftige kjemikaliet,» Lawless sier. "Rismelk har liten eller ingen næringsverdi og har tilsatt vitaminer og kosttilskudd for at produsenter skal kunne kreve helsemessige fordeler."
Nøttemelk, inkludert mandel og cashew
Akkurat når du trodde du hadde funnet den hellige gral av alternativ melk – jeg mener, vi kan alle være enige om at nøtter som mandler og cashewnøtter er sunne – advarer eksperter om at navnene deres er misvisende. "De fleste merker bruker svært lite faktiske nøtter (enten det er cashew, mandel, kokos) i tilberedningen," sier Dr. Lisa Giusiana ved TheHealthDimension.com. – Forholdet mellom nøtter og vann er så lavt at det ender opp med svært liten næringsverdi i det ferdige produktet. Fordi produktet for det meste er vann, må fortykningsmidler brukes for å gi melken viskositet, noe som gjør den tiltalende for forbrukeren. For å tykne nøttemelkene bruker de ofte karragenan eller guargummi. Dette er en av de største skjulte farene, spesielt for de med sensitive gastrointestinale kanaler, som er en god del av befolkningen i disse dager. Disse fortykningsmidlene, selv om de er ganske naturlig hentet, er ikke fordøyelige. De utløser immunresponser inne i tarmen, setter i gang betennelsesreaksjoner og har vært knyttet til flere sykdomsprosesser, både i og utenfor tarmkanalen.
Giusiana sier at hennes beste anbefaling er å lag din egen nøttemelk ved å bruke et forhold på 1 del nøtt (mandel, cashew, pecan, valnøtt, til og med strimlet kokosnøtt) til 4 deler vann. "Bløtlegg nøttene dine (helst økologiske og rå) i noen timer eller over natten," sier hun. "Sil og skyll. Bland med 4 deler vann til det er godt blandet, og sil det deretter gjennom en nøttemelkpose eller osteduk. Du vil ha et deilig, sunt melkealternativ som er veldig rent og fritt for noen form for skadelige kjemikalier eller mattilsetningsstoffer.»
Mer:Beklager, mamma, melk gjør kanskje ikke beinene våre sterkere likevel
Kokosnøttmelk
Weeden kaller kokosmelk et av to av de sunneste og sikreste melkealternativene du kan drikke - en fullpakket med næringsstoffer som ikke inneholder skjulte, skuffende overraskelser. "Kokosmelk er avledet fra kokoskjøttet og vannet og er høy i mellomkjedede fettsyrer, som kroppen din konverterer rett til energi i stedet for å lagre det som fett," sier Weeden. «Kokosmelk er vanligvis ikke-søtet og er rik på antioksidanter; naturlige næringsstoffer; og vitaminer, inkludert B, C, E, magnesium, kalium, jern og fosfor."
Råmelk
Det er ikke en faktisk melkeerstatning, men rå melk og meieriprodukter er et hett tema i disse dager. "Disse variasjonene er i den råeste, mest naturlige formen og var hvordan meieri ble konsumert før pasteurisert og bearbeidet meieri ble etablert," sier Weeden. "Rå former for melk inneholder mer enn 60 fordøyelsesenzymer, protein, rå fett, vitaminer og mineraler. [De er for] folk som kan fordøye meieri godt i sin rå form og kan hente fra en kilde av høy kvalitet."
Men det er fortsatt mange råmelkskeptikere der ute, inkludert Dr. Morton Tavel, klinisk professor emeritus i medisin ved Indiana University School of Medicine og forfatter av Helsetips, myter og triks: en leges råd. Tavel advarer oss om å passe oss for upasteurisert melk og ost, som han sier CDC har fastslått sto for 93 tilfeller av sykdom mellom 1998 og 2009.
"Til tross for så robust informasjon om det motsatte, har visse organisasjoner, som Weston A. Price Foundation, aktivt fremme legalisering av rå melk, og hevder at det ikke bare er helt trygt, men også kan forebygge og behandle en bredt spekter av sykdommer, inkludert hjertesykdom, nyresykdom, kreft, laktoseintoleranse, allergier og eksem," skrev Tavel på sin nettsted. "Ingen av disse påstandene har noen gang blitt støttet av vitenskapelige bevis. Også, til tross for meninger om det motsatte, indikerer vitenskapelige studier ensartet at pasteurisering ikke endrer næringsverdien til melk."
Konklusjon: Tenk før du drikker. Ikke alle melkeerstatninger er overlegne originalen.
