Sukker har blitt fremtredende omtalt i media som et mulig avhengighetsskapende stoff som bidrar til tannråte, vektøkning og helseproblemer knyttet til fedme.
Ifølge en rapport fra Statistics Canada kommer omtrent 20 prosent av kaloriene som kanadiere bruker daglig fra sukker, som er over de 10 prosentene som er anbefalt av Verdens helseorganisasjon. En stor prosentandel av dette sukkerinntaket er fra raffinert sukker, og derfor vurderer mange mennesker å bruke naturlige søtningsmidler i stedet. Men er naturlige søtningsmidler sunnere enn sukker?
Honning
Honning inneholder rundt 20 kalorier i hver teskje, som er høyere enn 15 kalorier per teskje som finnes i hvitt sukker. Imidlertid er honning naturlig søtere, noe som betyr at du kan bruke mindre for å gjøre opp for forskjellen i kalorier. Honning inneholder antioksidanter og probiotika, som begge er avgjørende for å forebygge sykdom. I tillegg vil en
1990 studie publisert i Journal of Manipulative and Physiological Therapeutics viste at dette naturlige søtningsmiddelet holder blodsukkernivået mer stabilt, noe som bidrar til å forhindre ytterligere sukkersug og etter sukkerulykken. Selv om det å spise honning ikke hjelper deg å gå ned i vekt, kan det nytes i små porsjoner som et sukkeralternativ; bruk omtrent 3/4 kopp honning for hver kopp sukker som kreves. Pass på at du ikke gir honning til barn under 1 år, ettersom honning inneholder en bakterie som kan forårsake botulisme hos spedbarn.Agave
Agave er en type nektar som ligner på honning, men med en mer mild smak. Denne nektaren inneholder omtrent 20 kalorier per teskje, noe som gjør den mer kaloritett enn hvitt sukker. Imidlertid er agave omtrent halvannen gang søtere enn sukker, så du kan bruke mindre. Agave har en lav glykemisk indeks, noe som betyr at det ikke øker blodsukkeret så mye som sukker, noe som gjør det til en god sukkererstatning. Sikt på å bruke omtrent 1/3 av en kopp agave for hver kopp sukker som kreves. Noen mennesker hevder at agave har immunforsterkende egenskaper. Agave er også vegansk-vennlig, noe som gjør det til et godt alternativ til honning.
Stevia
Stevia stammer fra en urt som finnes i Sør -Amerika. Personer som prøver å gå ned i vekt går til stevia som et sukkeralternativ fordi det ikke inneholder kalorier. Selv om det er dyrere enn sukker, går litt stevia langt. En halv teskje stevia fortynnet i vann tilsvarer 1 kopp hvitt sukker. Selv om stevia ikke inneholder antioksidanter som honning og agave, kan det være et godt alternativ for personer som ønsker å redusere kaloriinntaket som en måte å gå ned i vekt på.
Xylitol
Xylitol er en naturlig forekommende sukkeralkohol som er et godt alternativ for diabetikere. Det er omtrent to kalorier i hver serveringspakke xylitol, noe som gjør det til et ideelt sukkeralternativ for personer som prøver å gå ned i vekt. Xylitol kan brukes til baking i tilsvarende målinger av sukker så lenge gjær ikke er en av ingrediensene. Bruk dette naturlige søtningsmiddelet hvis du har diabetes eller prøver å gå ned i vekt. Noen studier, for eksempel en i 1993 av University of Michigan, har vist at inntak av xylitol også reduserer tannhulen. Bare sørg for å holde dette søtningsmiddelet borte fra kjæledyrene dine, ettersom xylitol er giftig for hunder.
Mer om sukker
Hvordan kutte ned på raffinert sukker
Hva sukker gjør med kroppen din
Hvordan gjøre desserter sunnere
