Mozzarella, heirloom-tomater og fersk basilikum gir en deilig sommersalat. Men legg til litt kylling og litt brød, og du har en fantastisk middag på kort tid.
Det er ingenting bedre enn en frisk Caprese-salat laget med bøffelmozzarella og arvestykketomater. Og siden arvestykketomater er på høyden av sesongen akkurat nå, har jeg denne salaten mye. Men siden jeg spiser det så ofte, blir jeg litt lei av det. Heldigvis Virkelig Enkel ga et fint alternativ som tillot meg å fortsette å spise en av mine favorittsalater, men med en frisk smak. De la til kyllingbryst og la det på et godt stykke crusty brød, og gjorde salaten min til en velsmakende sandwich. Så hvis du liker Caprese-salater like mye som meg, prøv å legge til litt kylling, du vil være glad du gjorde det.
Kylling Caprese Sandwich
Ingredienser
- 4 kyllingbryst
- 1 ts salt
- 1 ts malt svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 8 skiver sprø brød
- 3 arvestykketomater, i skiver
- 8 gram mozzarellaost, i skiver
- 1 ss fersk basilikum, revet
Veibeskrivelse
- Del kyllingbrystene horisontalt og smak til med salt og pepper. Varm oljen i en stor stekepanne over middels høy varme og stek kyllingbrystene i omganger til de er gjennomstekt, omtrent tre minutter på hver side.
- Når kyllingen er ferdig, topp hver brødskive med kyllingen, to skiver tomat og to skiver mozzarella. Stek smørbrødet med åpent ansikt til osten er smeltet, omtrent tre minutter. Dryss over fersk basilikum og server.
Andre sandwichoppskrifter fra SheKnows
- Brownie iskremsmørbrød
- Smørbrød med ost og banante
- Raske franske dip-smørbrød
