Snurr denne kjøttfrie mandagsretten med forlatelse. Bare sørg for å ha ekstra servietter ved middagsbordet! Friske smaker kombineres for et enkelt, velsmakende måltid.
Gjør måltidet enkelt og deilig på en kjøttfri mandag. Denne oppskriften på courgette “spaghetti” med lett marinara saus vil gjøre susen fantastisk! Vi inkorporerer den friske smaken av courgette for å tjene som “spaghetti” som vi topper med deilig, lettlagd marinara-saus.
Det er flere spiralgrønnsaksskiver på markedet som du kan bruke til å forme courgette (og andre grønnsaker) til spaghetti-lignende tråder. Men hvis du ikke har plass til en, kan du også finne rimelige håndskallere i mange kjøkkenbutikker som også fungerer godt. Og hvis du ikke vil ha enda en skreller til skuffen din, kan du bare bruke en vanlig grønnsaksskreller for å skrelle squashen. Du får fremdeles deilige resultater, men din "pasta" vil se mer ut som fettuccine enn spaghetti! Denne marinara -sausen er også flott på vanlige pastaretter.
Zucchini “spaghetti” med enkel marinara saus oppskrift
Serverer 2
Ingredienser:
- 4 små grønne courgetter
- 2 (14,5 gram) bokser i terninger, tomater uten krydder i juice, drenert og væske reservert
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 4 basilikumblader, hakket
- 1/4 ts salt, eller etter smak
- 1/4 ts malt svart pepper, eller etter smak
- 1/4 ts rød pepperflak
- Revet parmesanost til pynt
Veibeskrivelse:
- Bruk spiralmaskinen eller skrelleren til å skrelle squashen i lange, tynne strimler, fra den ene spissen av courgetten til den andre. Stopp når du kommer til frøene i midten. Hvis du ikke har en skreller som danner tynne strimler, bruk en vanlig grønnsaksskreller for å skrelle lange, tynne strimler av courgette vertikalt. Dette vil danne mer av en bredere "nudel" fra courgette, som fettuccini. (Fjern det meste av den grønne huden fra squashen før du begynner.)
- Bruk noen tørkepapir til å tørke squashen tørr. Sett den til side.
- Tilsett olivenolje i en gryte over svak varme. Når den er varm, tilsett hvitløken og kok i noen minutter, til den er myk.
- Tilsett tomatene i gryten og øk varmen til middels. Kok under omrøring i flere minutter. Tilsett litt av den reserverte tomatsaften, litt om gangen, til blandingen.
- Tilsett basilikum, salt, pepper og rød pepperflak i blandingen og fortsett å koke i flere minutter under omrøring. Sausen tykner litt.
- Fortsett å tilsette tomatjuice til blandingen, litt om gangen, kok den i noen minutter for å tykne den.
- Smak til og krydre sausen etter behov, og ta den av varmen.
- Legg “spaghettien” på individuelle tallerkener og topp den med flere skjeer marinara -sausen. Pynt med parmesanosten.
Snurre opp et deilig, kjøttfritt mandagsmåltid!
Flere kjøttfrie mandagsoppskrifter
Enkel bønne og veggie chili
Sjarmerende tofu elendige
Sesam-skorpe tempeh med sitroniske grønnsaker
