Spiselige blomster gir vakre farger og blomstersmaker til både salte og søte retter. Blomster, som urter, har blitt brukt i matlaging i århundrer. Selvfølgelig er ikke alle blomster spiselige, men de som gir den eventyrlystne kokken et herlig mylder av retter for å gjøre familiens måltider lysere. Her er fire blomsterforbedrede oppskrifter du kan servere mens friske blomster er i sesong.
Spiselige blomsteroppskrifter
Hvis du aldri har spist eller tilberedt med spiselige blomster, kan du bli overrasket over at noen av blomstene i hagen din kan spille i noen av dine favorittretter. Stemorsblomster, fioler, nasturtier og
calendula blomster er bare noen av de mange blomster spiselige du kan legge til måltider. Les imidlertid før du begynner å plukke blomster Spiselige blomster: Vakre, velduftende og smakfulle for mer informasjon. Og uansett
blomster du velger, sørg for at de er fri for plantevernmidler og andre kjemikalier (organiske blomster er det beste alternativet).
Lavendel sitronade
Serverer 8
Len deg tilbake og nyt et høyt glass iskrem med lavendelkyss limonade.
Ingredienser:
1 ss friske lavendelknopper
1 kopp kokende vann
6 kopper ferskpresset limonade
Sitronskiver
Kvister av fersk lavendel
Veibeskrivelse:
1. Legg lavendelknopper i et stort glass og tilsett kokende vann. Dekk til og la trekke i 5 minutter. Hell blandingen gjennom en finmasket sil i en 2-liters kanne. Kast lavendelknopper.
2. Rør limonaden i blandingen i muggen. Dekk til og avkjøl flere timer eller over natten. For å servere, hell limonadeblanding over isbiter i stilkede kopper. Pynt hver med en sitronskive og frisk
kvist lavendel.
Rosemary blomst kjeks
Serverer 8
Rosmarinbusker produserer små lilla blomster som kan livne opp kjeks, hurtigbrød og salatdressinger. De lager også en nydelig pynt til ferdige retter. Server disse smakfulle kjeksene med
ovnstekt kylling og stekt asparges til et godt og tilfredsstillende måltid.
Ingredienser:
2 kopper allsidig mel
4 ts bakepulver
1/2 ts salt
1/4 kopp (1/2 pinne) pluss 2 ss smør, skåret i små biter
2 ss friske rosmarinblomster
3/4 kopp melk
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 450 grader F. I en stor bolle, bland mel, bakepulver og salt sammen i en bolle.
2. Skjær i 1/4 kopp smør med en konditor eller to kniver til blandingen er et grovt måltid. Rør inn rosmarinblomster. Rør inn melken til ingrediensene er fuktet.
3. Vend deigen ut på et melet bord. Form og kna til deigen danner en firkantet form på omtrent 1-1/2 tommer tykk. Overfør deigen til et tykt kakebord. Skjær deigen i 8 med en skarp kniv
firkanter. Prikk firkanter med resterende 2 ss smør. Stek i 10 til 12 minutter eller til den er lett brunet.
Pansy Urtsalat
Serverer 4
Med sitt vakre utvalg av farger og milde salatlignende smaker lyser stemorsblomstretter opp enhver rett. Til denne salaten brukes bare sitronsaft som dressing. Valnøtter og feta gir tilstrekkelig smak.Ingredienser:
4 kopper blandet greener
1/4 kopp ferske kvister dill
1/4 kopp friske bladblad med persille
4 store basilikumblader, rullet sammen og skåret i tynne skiver
1 stor sitron, halvert
Klype salt
Fersk malt svart pepper etter smak
1 kopp ristede valnøtter
3/4 kopp smuldret feta
1 kopp friske stemorsblomster
Veibeskrivelse:
Ha salatgrønt og urter i en stor bolle. Press sitronsaft (uten frø) over greenene og smak til med salt og pepper. Kast igjen. Tilsett valnøtter og feta og rør
vi vil. Fordel salat og stemorsblomster mellom fire serveringsfat og server.
Grillet laks med Nasturtium Vinaigrette
Serverer 4
Nasturtiums tilfører denne retten en mild pepperaktig bit og vakker farge. De agave nektar eller honning gir en nydelig sødme som motvirkes av laksens rike smak. For en forandring, grill mahi mahi eller tunfiskbiff og erstatt andre friske urter med vinaigrette.
Ingredienser:
1/4 kopp sherryeddik
1/4 kopp hakket sjalottløk
1 ss agave nektar eller honning
Salt og nykvernet svart pepper etter smak
1/2 kopp pluss 2 ss ekstra virgin olivenolje
1 ss hakket fersk estragon
1 ss hakket fersk gressløk
1/2 kopp finhakket fersk nasturtium
4 (5 gram hver) lammefilet uten bein uten skinn
6 kopper blandet greener
Hele nasturtier til pynt
Veibeskrivelse:
1. Forvarm grillen til middels høy varme. I en kjøkkenmaskin eller blender kombineres eddik, sjalottløk, honning eller agave -nektar, salt og svart pepper. Tilsett sakte 1/2 kopp olje til den er emulgert. Hell dressing
i en cruet eller mason jar. Rist eller rør inn estragon og gressløk. Sett i kjøleskap til servering.
2. Smør laksen lett med resterende olivenolje, salt og svart pepper og grill til den er så vidt gjennomstekt. Kast halvparten av vinaigrette med greenene og haugen på individuelle tallerkener. Plass
laks på toppen av greener, drypp med vinaigrette og pynt med hele nasturtiums. Server umiddelbart.
