Møre, røykfylte grillede søte poteter blir vanlige vegansk potetsalat til en rask favoritt til sommerfeiringer.
Møre, røykfylte grillede søte poteter gjør en vanlig vegansk potetsalat til en rask favoritt for sommerfeiringer.
Relatert historie. Martha Stewart har nettopp delt en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst
Grillet søtpotetsalat
Serverer 8
Ingredienser:
-
t
- 4 søte poteter, skrubbet, skåret lenthwise i 3/4-tommers tykke skiver
- 2 ss olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 stilker selleri, hakket
- 1/2 kopp finhakket rødløk
- 1/4 kopp finhakket fersk persille
- 2/3 kopp tørkede rips
- 3/4 kopp vegansk majones
- 1 ss Dijon sennep
- Skall og saft av 1 lime
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
-
t
- Kok opp en stor gryte med vann. Tilsett søtpotetskiver og kok i 2 til 3 minutter eller til de begynner å bli møre.
- Tøm av, tørk og legg poteter på et rist for å avkjøle.
- Forvarm grillen til middels lav varme og oljerist.
- Pensle potetene med olivenolje og smak til med salt og pepper.
- Grill i 10 minutter, vend en eller to ganger, til den er fast, men mør.
- Overfør skivene til et skjærebrett og la avkjøle.
- I mellomtiden kombinerer du resterende olivenolje, selleri, rødløk, persille og rips i en stor bolle.
- Skjær søtpoteter i terninger i størrelse. Tilsett i bollen og kast for å kombinere.
- Visp sammen majones, sennep, limeskall og juice. Ha i potetsalaten og ha i strøk.
- Server umiddelbart eller sett i kjøleskap i noen timer for å slappe av.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Mer vegansk grilling oppskrifter!
