Mynteoppskrifter
Frisk mynte lemonade
Ingredienser:
4 kopper frisk mynte, hakket
1 liter vann
2 kopper honning
1-1/2 kopper fersk sitronsaft
Veibeskrivelse:
1. La hakkede mynteblader småkoke i vannet tildekket i 10 minutter. Det er veldig viktig å dekke det for maksimal myntesmak.
2. Rør inn honning til den løser seg opp. Dekk til og la trekke og avkjøles i flere timer eller over natten.
3. Tilsett sitronsaft. Avkjøl til du skal servere.
Rosmarin og myntepesto
Denne pestoen med sterk smak er utmerket med lam, eller du kan smøre litt på en skive baguette. Du kan finne rosmarin-infundert olje i spesialbutikker, eller du kan infundere det selv ved
tilsett fersk rosmarin til olivenolje og la den sitte i flere dager til noen uker.
Ingredienser:
1 kopp friske mynteblader
1/2 kopp revet parmesanost
1/3 kopp pinjekjerner
1/3 kopp rosmarin-infundert olivenolje
Salt og nykvernet sort pepper etter smak
Veibeskrivelse:
Puré alle ingrediensene i en foodprosessor eller blender. Bruk umiddelbart eller oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 1 uke.
Eple- og myntechutney
Ingredienser:
5 pounds syrlige epler, skrelles, kjernekjernes og hakkes
2-2/3 kopper brunt sukker
2-1/2 kopper cider eddik
2 kopper finhakket løk
1-1/4 kopper dadler, uthulet og hakket
1 kopp gylne rosiner
1 ss salt
1 ss malt ingefær
4 ss finhakket fersk mynte
Veibeskrivelse:
La alle ingrediensene unntatt mynten småkoke i en rustfri gryte. Kok, rør ofte, til den er tykk og gyllenbrun, ca. 1 time og 15 minutter. Rør inn mynte
og la avkjøles.
Merk: Denne chutneyen er et utmerket valg for hermetisering slik at du har den for hånden hele året.
Minty ertepuré
Ingredienser:
3 (10 unse) pakker frosne erter, tint
1/4 kopp vann
1/3 kopp friske mynteblader
3 ss halv-og-halv, pluss ekstra
3 ss usaltet smør, kuttet opp
Salt og pepper etter smak
Veibeskrivelse:
1. Bland erter, vann og mynte i en stor kjele. Kok opp, dekk til og la koke til ertene er akkurat møre. Tøm godt.
2. Puré den varme erte- og mynteblandingen med halvparten og halvparten, og smør. Smak til med salt og pepper.
3. Server umiddelbart, med et nakent skvett av halv og halv på toppen.
Jordbær og myntekrem
Ingredienser:
4 friske myntekvister
2 kopper kraftig kremfløte
2 ss melis
1/4 ts vaniljeekstrakt
2 liter jordbær, halvert
2 ss sukker
Veibeskrivelse:
1. Kvelden før servering legger du mynten i en bolle. Bruk baksiden av en skje eller et annet sløvt instrument og blåk mynten litt for å få frem noen av de essensielle oljene. Hell piskingen
krem over den knuste mynten. Dekk godt til og avkjøl.
2. En time eller så før servering siler du mynten fra kremen. Pisk fløten, tilsett sukkeret sakte og deretter vaniljen. Pisk til det dannes myke topper. Avkjøl til servering.
3. Bland sammen jordbær og sukker. La sitte i 5 til 10 minutter. Fordel jordbærene mellom boller. Ha litt av myntekremen forsiktig på toppen.
Brownies med fersk mynte
Tilsett 1 ss veldig finhakket fersk mynte til din favoritt brownieblanding. Bland og bake etter pakke eller oppskriftsanvisninger.
Drue og mynte salsa
Denne minty friske salsaen er fantastisk med grillet kyllingbryst.
Ingredienser:
4 kopper grønne druer uten frø, grovhakket.
2 ss gressløk, hakket
Saft av 1/2 fersk lime
2 ss spearmint, hakket
1 hel jalapeño, i terninger
Veibeskrivelse:
Bland alle ingrediensene i en bolle og la stå en time før servering.
Flere fantastiske oppskrifter med fersk mynte
- Mint Pistasj Pesto
- 5 morsomme oppskrifter med fersk mynte
- Hvordan lage en myntemojito
