Vegetarisk: Veldig blå bærsalat – SheKnows

Piff opp din vanlige sommersalat ved å slenge inn friske blåbær og blåmuggost. Gjør den vegansk ved å utelate osten.
Piff opp din vanlige sommersalat ved å slenge inn friske blåbær og blåmuggost. Gjør den vegansk ved å utelate osten.

Beslektet historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, osteaktig alternativ til aubergineparme

Veldig blå bærsalat

Serverer 4

Ingredienser:

t
• 8 kopper fersk spinat

t

• 2 kopper friske blåbær

t

• 1 moden, men fast pære, uten kjerne, i terninger

t

• 1 kopp valnøtter

t

• 1 kopp smuldret blåmuggost

t

• 1 ss hvitvinseddik

t

• 3 ss valnøttolje

t

• 2 ss finhakket fersk gressløk

t

• Salt og nykvernet sort pepper

Veibeskrivelse:

t
1. I en stor bolle blander du sammen spinat, blåbær, pære, valnøtter og ost.

t

2. I en liten bolle, visp sammen eddik, olje og gressløk. Smak til med salt og pepper.

t

3. Drypp halvparten av vinaigretten over salaten og vend godt til.

t

4. Fordel salaten på 4 salattallerkener og drypp over litt mer vinaigrette.

t

5. Server umiddelbart.

Mer velsmakende vegetariske oppskrifter!