I årevis har debatten om rødt kjøtt raset videre og om det faktisk er bra for deg eller ikke. Her er de vanligste spørsmålene folk har om mat som har vært i kostholdet vårt siden vi alle var jeger-samlere.
Sannheten om rødt kjøtt
Gir rødt kjøtt hjertesykdom?
Studier har vist at noen røde kjøtt er høyere i mettet fett enn andre proteinrike matvarer som kylling og fisk. Mettet fett, hvis det spises i store kvaliteter, kan resultere i høyt kolesterolnivå, noe som kan øke risikoen for hjertesykdom. En nylig studie har vist at personer som spiser to porsjoner rødt kjøtt om dagen er mer enn 30 prosent større sannsynlighet for å dø av hjertesykdom enn de som ikke spiste det i så store mengder. Imidlertid har det også blitt bevist at å spise en eller to porsjoner rødt kjøtt hver uke ikke har noen negative helseeffekter.
Gir rødt kjøtt kreft?
Mange forskere vil svare "ja" på dette spørsmålet, spesielt når det gjelder tykktarms- og brystkreft. En nylig studie utført av National Institutes of Health-AARP i Amerika konkluderte med at voksne som spiste mest rødt og bearbeidet kjøtt over 10 år, ville sannsynligvis dø før de som spiste mindre beløp. 100 gram om dagen eller mer ble ansett som svært skadelig, og alle som spiste denne mengden var langt mer sannsynlig å dø av kreft enn de som spiste rundt 15 gram om dagen. Hovedårsakene til at rødt kjøtt forårsaker kreft har blitt markert som det høye mettede fettinnholdet, som vi vet også forårsaker hjertesykdom og kreftfremkallende stoffer som dannes når kjøttet tilberedes - spesielt på en BBQ. Hemjern, som har blitt funnet å skade menneskelige celler og fremme kreft, er også tilstede i rødt kjøtt, og gir drivstoff til debatten.
Har rødt kjøtt noen ernæringsmessige fordeler?
Ja! Rødt kjøtt har absolutt ernæringsmessige fordeler, og forskere prøver for tiden å finne ut om det oppveier de negative effektene som rødt kjøtt sies å ha på kroppen vår. Faktisk er rødt kjøtt en av de beste kildene til fem viktige næringsstoffer som vi trenger for å fungere skikkelig. Den er fullpakket med jern, som mange kvinner i fertil alder mangler da de mister den i sine månedlige menstruasjonssykluser, og rødt kjøtt inneholder også høye nivåer av sink. Etter fisk har rødt kjøtt de høyeste nivåene av Omega-3 og er også en god kilde til B-vitaminer og proteiner.
Hvor mye skal jeg spise?
Forskere og helseeksperter har diskutert om dette i årevis, og hvert land ser ut til å ha forskjellige retningslinjer for akseptable daglige mengder. Det avhenger av aktivitetsnivået til en person, hvor mye de veier og hva annet som er tilstede i kostholdet. Som en generell regel i Storbritannia, anbefales det at vi ikke bruker mer enn 70 gram slikt kjøtt om dagen for å redusere risikoen for å utvikle tarmkreft og brystkreft. Dette tilsvarer tre skinkeskiver, en lammekotelett eller to skiver roastbiff om dagen. Andre retningslinjer sier at hvis du planlegger å spise et måltid som inneholder rødt kjøtt, for eksempel en hamburger eller biff, sørg for at kjøttet utgjør en fjerdedel av måltidet mens grønnsaker og karbohydrater utgjør resten.
Med så mange økende bekymringer for hva vi skal putte i kroppen vår, er det lett å bli feid opp i det hele. Så lenge alt blir spist med måte, må man være spesielt forsiktig for å unngå sigaretter, alkohol og store mengder rødt kjøtt, bør du sette deg godt i å ha en lang og glad liv!
Relaterte linker
Spis mindre rødt kjøtt og lev lenger
7 Kostholdsendringer som kan redde livet ditt
6 Myter om sunt kosthold - debunked
