Til tross for navnet "hardkokte egg", bør egg som er kokt fast i skallet, egentlig småkoke. Kokning stivner egget og forårsaker den stygge grønne misfargingen som ofte finnes rundt eggeplommen.
Relatert historie. Martha Stewarts chili får sin rike, dristige smak fra denne ene hemmelige ingrediensen
Hardkokte egg er ikke bare for Påskeeggjakt. De er grunnlaget for eggesalatsmørbrød, bidrar med både kremhet og tekstur til makaronsalat og gir en særegen presentasjon for retter som deviled egg og Nicoise salat.
Veibeskrivelse for best smakende og mest presentasjonsverdige hardkokte egg
- Start med egg som er noen dager gamle - det blir lettere å fjerne skallet etter tilberedning, sammenlignet med ferske egg.
- Fyll en kjele med nok kaldt vann til å dekke eggene.
- Sett kjelen over middels varme og la vannet småkoke. Senk eggene forsiktig ned i vannet og la det småkoke uten lokk i 12 minutter.
- Fjern fra varmen og bruk en hullsleiv for å overføre egg til et isbad. Dette vil bidra til å skille skallet fra egget. Når eggene er kjølige å ta på, knekker du skallet og skreller. Bruk etter ønske eller sett i kjøleskap i en lufttett beholder i opptil fem dager.
Mer om hardkokte egg
- Å lage de perfekte hardkokte eggene
- Å lage egg
