Glutenfrie mini ostekaker som drypper av blåbærsaus-SheKnows

Du kan ikke slå ostekake til dessert, spesielt når den er toppet med ferske blåbær. Denne glutenfrie versjonen er enkel å lage for enda mer godbit.

Relatert historie. Giada De Laurentiis 'glutenfrie sitronpoppyseed-brød er en lys og smakfull godbit etter all den ferien

Når du er klar for en dekadent dessert, foreslår jeg at du prøver denne oppskriften på glutenfrie individuelle blåbær ostekaker. De kremete små kakene (perfekt for porsjonskontroll) er toppet med en nydelig mørk blåbærsaus som gir et snev av syrlighet for å balansere ting.

Seriøst, er det en mer perfekt kombinasjon enn fersk frukt over rik ostekake? De enkelte porsjonene er perfekte for enten en liten gruppe (du vil ha rester til frokost med kaffe) eller når du skal underholde mer enn noen få.

Glutenfri individuell oppskrift på blåbærost

Utbytte 12

Ingredienser:

For skorpen

• 1-1/4 kopper mandelmel
• 3 ss smeltet smør
• 3 ss sukker

Til ostekakene

• 12 gram kremost, myknet
• 1/2 kopp ren gresk yoghurt
• 1 egg
• 1/4 kopp sukker
• 1 ts vanilje

Til blåbærsausen

• 2 kopper blåbær, pluss ekstra til pynt (valgfritt)
• 1/4 kopp sukker
• 2 ts sitronsaft
• 1/8 kopp vann

Veibeskrivelse:

For skorpen

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Bekled en 12-tommers muffinsform av vanlig størrelse med papirfôr og sett til side.
2. I en bolle kombinerer du mandelmel og sukker og visper sammen. Tilsett smeltet smør og bland til de tørre ingrediensene er fuktige.
3. Tilsett ca 1 spiseskje av blandingen i bunnen av hver muffinkopp og trykk litt ned.
4. Stekes i ca 10 minutter og fjernes fra ovnen. Reduser ovntemperaturen til 325 grader F.

Til ostekakene

1. I en stor bolle kombinerer du kremost, yoghurt og egg. Bland med en mikser til det er kombinert.
2. Tilsett vanilje og sukker og bland videre til det er blandet.
3. Tilsett kremostblandingen i koppene med en skje. Fyll til nesten til toppen.
4. Stek i 20-22 minutter, eller til kantene begynner å brune litt og sentrene er faste.
5. Fjern dem fra ovnen og la dem avkjøle helt på et rist.

Til blåbærsausen

1. Når ostekakene avkjøles, tilsettes vann, sukker og sitronsaft i en kjele over høy varme. Rør til sukkeret er oppløst.
2. Tilsett blåbærene og kok opp blandingen. Reduser varmen litt og kok under omrøring i 2-3 minutter.
3. Fjern blandingen fra varmen og la den avkjøle til romtemperatur. Det vil tykne når det avkjøles.
4. Før servering, fjern papirforene fra ostekakene, legg på individuelle tallerkener og skje litt av en blåbærblanding over toppen av hver.

Gå alt ut for en rik, lett å lage dessert.

Flere glutenfrie oppskrifter

Glutenfrie bananruter med banankrem-frosting
Glutenfrie sitron-lavendelkake med sitronglasur
Minty melon dukker opp