Smakene fra Midtøsten er fremhevet i denne enkle lammefaten. Lammet kan grilles på grillen, noe som gjør det til et godt valg for kald sommermat.
Relatert historie. Giada De Laurentiis har den perfekte påskens hovedrett for folk som ikke liker skinke
Spidskommen og koriander-crusted lammelår
Serverer 8
Ingredienser:
- 1 ss korianderfrø, grovt knust
- 1 ss spisskummenfrø, grovt knust
- 1 ts grovmalt svart pepper
- 1/2 ts malt kanel
- 1/2 ts gurkemeie
- 1 ts havsalt
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1/4 kopp fullfett yoghurt
- 1 4-lb. lammelår uten bein, trimmet og sommerfugl
Veibeskrivelse:
- Bland en koriander, spidskommen, pepper, kanel, gurkemeie, salt, hvitløk, olje og yoghurt i en liten bolle. Legg lammekjøttet i en stor ildfast form og beleg med blandingen. Dekk til og sett i kjøleskap i minst en time eller opptil 24 timer.
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Sett lammekjøttet i ovnen og stek i 2 til 2,5 timer, og stek lammet med sin egen juice hvert 30. minutt. Kok avdekket i en ovnfast form.
- Overfør lammet til et fat og la det sitte i 10 til 15 minutter før det skjæres i skiver. Ha pannesaften over i en kopp og skum av fettet. Skjær lammekjøttet i skiver og dryss over pannesaften.
Per porsjon: 1,5 g effektive karbohydrater (karbohydrater minus fiber); 1,7 g karbohydrater; 0,2 g fiber; 39,5 g protein; 50,9 g fett; 632 kalorier
Flere lamoppskrifter
Urteskorpet lammestativ
Grillet gresk lam
Tradisjonell lammegryte
