Fryseren er et flott verktøy for å konservere mat du ikke er klar til å spise umiddelbart. Men frysing risikerer å bli en helsefare, så vel som en smakssak hvis det gjøres feil. Les videre for å lære mer om hvordan du fryser og tiner all din favorittmat.
Kjøtt
Sikker frysing er aldri viktigere enn når det gjelder kjøtt. Feilaktig frysing og tining av kjøtt kan ikke bare få produktet til å smake av, men du kan føle deg syk. Det beste du kan gjøre når du skal tine kjøtt, er å planlegge fremover. På den måten kan du gi kjøttet 24–48 timer det trenger for å tine trygt i kjøleskapet. Det som også er bra med denne metoden er at kjøtt tint i kjøleskapet kan fryses på nytt. Hvis du har kort tid, legg kjøttet i en forseglet pose, fyll vasken eller en dyp beholder med kaldt vann og legg posen i kaldt vann. Bytt vannet hvert 30. minutt til kjøttet har tint grundig. I ekstreme tilfeller kan du tine kjøtt med mikrobølgeovn eller andre matlagingsmetoder, men det må være fullstendig tilberedt før det kan fryses ned igjen om ønskelig.
Det amerikanske landbruksdepartementet anbefaler å unngå å tine kjøtt på benken.Frukt og grønnsaker
Produksjon kan føles litt fuktig etter at den har tint, og det kan gjøre det vanskelig å skjære. Gjør det enklere for deg selv ved å hogge frukt og grønnsaker og legg dem i fryseposer eller resealable beholdere før du legger dem i fryseren. Frysing er en fin måte å unngå å kaste ut råvarer som er i ferd med å passere sitt beste. Konsistensen vil ikke være tiltalende å konsumere rå når råvarene har tint, men frukt og grønnsaker kan fortsatt brukes til å blande seg i smoothies, bake til godbiter eller kaste i pommes frites.
Meieriprodukter
Noen meieriprodukter fryser dessverre bedre enn andre. Smør kan for eksempel fryses i flere måneder og se helt uendret ut når det tines i kjøleskapet. Melk, derimot, kan bli flassende når det tines på grunn av separering av fett. Reader's Digest anbefaler å fryse ost i blokker på 450 gram eller mindre eller rive ost før frysing. Til syvende og sist er det et spørsmål om smak når det gjelder frysing av meieriprodukter. Og i verste fall kan flakende melk eller yoghurt være helt greit å lage mat med!
Brød, bagels og boller
Brød, bagels og boller fryser veldig godt, noe som er ideelt, fordi det betyr at du ikke trenger å bekymre deg for å inhalere et helt brød før det går ut. En dag eller to før brødet skal gå ut, legg det i fryseren. Du vil ikke nødvendigvis kunne bruke det som smørbrød når det er tint, men det vil praktisk talt ikke være forskjell på smak eller utseende når det blir ristet. Så legg den i brødristeren, og nyt den!
mer om matlagingssikkerhet
Hvordan fortelle om maten din er fersk
Lag et tryggere matlagingsområde
Kjøkkenbarn: Måter barnet ditt kan hjelpe på kjøkkenet
