Kjøttfri mandag: Grillet tandoori -tofu med kremet agurksalat - SheKnows

Populære sørasiatiske tandooriretter kommer i en rekke farger, fra lyse rødt til oransje til gult. Noen ganger kommer det pulserende røde som et resultat av matfarging. Denne oppskriften på grillet tandoori -tofu med kremaktig agurksalat glemmer matfargen, men gir den en tung smak med de smakfulle smakene.

Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm

Tofu og grønnsaker trenger ikke å være tørt, og det er definitivt tilfellet med denne oppskriften. Du kan finne tilberedt tandooripasta i matbutikken (sjekk den internasjonale delen) for å bruke som en del av en marinade for tofu for å bringe smaken.

Tradisjonelle tandoori -retter tilberedes i en leireovn (en tandoor), men denne er lett å lage på en grillpanne. Siden tofu og grønnsaker har litt forskjellige tilberedningstider, synes jeg det er lettere å legge grønnsakene til et eller to spyd alene og deretter gjøre det samme med tofuen. Du kan fjerne dem etter tilberedning og tre dem på nytt, vekselvis, på et spyd for en pen og fargerik presentasjon.

Det er litt krydder i denne fargerike tandoori -tofu- og veggisretten. For å holde ting kjølig, server det med en kremet agurksalat på siden.

Grillet tandoori -tofu med kremaktig agurkesalatoppskrift

Du trenger ikke en leireovn eller falsk fargestoff for å lage en fantastisk tandoorirett med tofu og grønnsaker. Bruk sesongens grønnsaker og de med sin egen farge for å forbedre denne retten.

Serverer 4

Forberedelsestid: 10 minutter | Inaktiv tid: 1 time | Koketid: 42 minutter | Total tid: 1 time 52 minutter

Ingredienser:

Til agurkesalaten

• 1-1/2 frøfrie agurker, skrelt og endet trimmet, i terninger små
• 1/3 kopp ren gresk yoghurt
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts malt spisskummen (mer etter smak)
• 2-3 ss friske korianderblader, hakket

Til tofu og grønnsaker

• 16 gram ekstra fast tofu, drenert
• 1/3 kopp ren gresk yoghurt
• 1-1/2 ss tilberedt tandooripasta
• 2 gule paprikaer, frø og membran fjernet, kuttet i 2-tommers biter
• 2 søte poteter, hullet rundt og kokt i mikrobølgeovnen i ca 8 minutter til gaffelen er mør
• 2 små hvite løk, skrelt og skåret i kvartaler
• Nonstick kokespray

Veibeskrivelse:

Til agurkesalaten

1. Tilsett agurken i terninger i en liten sil, og la den sitte over en bolle i 20 til 30 minutter.
2. Tilsett den drenerte agurken i yoghurten, og rør inn salt, spidskommen og koriander. Smak til, og juster krydderet etter behov.
3. Sett i kjøleskap til servering.

Til tofu og grønnsaker

1. Bekled et stekebrett med et par lag tørkepapir. Del tofuen i to på langs og legg den på papirhåndklærne. Legg til et par papirhåndklær på toppen av tofuen. Legg en liten kjele på toppen av tofuen. Dette vil hjelpe til med å presse ut overflødig væske fra tofuen. Etter å ha presset, kutt tofuen i 2- til 3-tommers terninger.
2. Tilsett yoghurten i en stor bolle. Tilsett tandooripastaen, og bland for å kombinere. Tilsett tofu -terningene i yoghurtblandingen. Bruk en skje til å belegge alle sider av alle terningene. Sett i kjøleskap i ca 60 minutter.
3. Mens tofuen hviler, skrell du den kokte søtpoteten og skjær den i 2 tommers terninger.
4. Spray en grillpanne med nonstick -kokesprayen, og legg den på middels varme. Når pannen er varm, tilsett løk, søtpoteter og paprika. Grill i 5 til 8 minutter på hver side. Sjekk ofte at grønnsakene ikke brenner seg. Når den varmes opp med fine grillmerker, fjerner du den og holder den varm.
5. Tørk av pannen, og spray den lett med nonstick -kokesprayen. Tilsett de yoghurtbelagte tofu-terningene i grillen. Grill i ca 5 minutter hver på 2 sider. Hvis du vil, børst tofoen lett med ekstra yoghurt mens den koker.
6. Når den er varm og lett grillet, fjernes den fra grillpannen.
7. Server varm med grønnsakene og agurkesalaten.

Flere kjøttfrie mandagsoppskrifter

Grønn Thai karri med sopp og courgette
Stekt gulrot, sopp, sveitsisk mangard og linsesuppe
Karamellisert fennikel og fontina pizza