Pierogies, eller polske dumplings, er trøstemat for mange mennesker når været blir kaldt. Lag noen deilige og unike pierogier i vinter, og gjør dem til en ny familiefavoritt.
Pierogi -deigen
Mange tror at hemmeligheten bak den flotte pierogideggen er å lage den med rømme. Det gjør deigen flassende og øm og gir en fantastisk smak.
Hvis du ikke vil bruke rømme, kan melk erstattes eller til og med vegetabilsk olje og vann; imidlertid vil teksturen på deigen komme annerledes ut. Rømme gir definitivt en mer delikat og smakfull deig.
Men uansett hvilke ingredienser du bruker til deigen, må du ikke elde den for mye, da den blir tøff. Du bør også la den hvile i en eller to timer, slik at smaken og konsistensen kommer sammen.
Når du forbereder deigen som skal fylles, ruller du den ut til omtrent 1/8 tommer tykk og rundt 3 tommer rund, du kan bruke en sirkelkakeskærer for å få den perfekte runde formen. Du vil ikke at deigen skal være for tykk fordi den kan bli tyggegummi eller for tynn, for da kan fyllet falle ut. Og når du forsegler pierogiene, bruk en skvett vann for å sikre at de er lukket ordentlig slik at fyllingen ikke faller ut.
The Pierogi Filling
Apropos fylling, det er flere alternativer for å fylle pierogier. Tradisjonelle fyllinger inkluderer potet, løk og ost eller surkål, men du kan fylle dem med en få typer ost, pølse, reker, kål, sopp, spinat, biff, kylling... listen fortsetter og på.
Du kan til og med lage søte pierogier med fyll av blåbær, eple, jordbær eller sjokolade. Uansett hva fyllet er, bare pass på at det ikke er for tungt, ellers blir pierogien for tett og fylling, spesielt en tung fylling, kan åpne deigen når du lager den.
The Pierogi Topping
Etter at pierogiene er kokt, serverer mange dem toppet med rømme, sauterte løk, smør eller revet ost. De kan også toppes med sautert bacon, sopp eller eplemos. Prøv å toppe pierogiene med ingredienser som ligner på fyllet. For eksempel, hvis du fyller dem med ost og løk, tilsett litt smørstekte løk på toppen.
