3 Kreative enchilada -oppskrifter - SheKnows

Vanlige kylling -enchiladas er det forrige sesong. Krydre din Cinco de Mayo feiringer med en av disse smakfylte, dekadente enchilada oppskrifter og la den gamle El Paso stå på hyllene.

Relatert historie. 10 Autentiske meksikanske forretter for din Cinco de Mayo -feiring

Enten du er en stor fan av biff eller kylling, vil en av disse overraskende unike og deilige oppskriftene få deg til å si "Ay, caramba!" med hver dekadent bit.

Gir 4 enchiladas

Ingredienser:

• 4 mellomstore mel tortillas
• Omtrent 1-1/4 kopper strimlet kylling (vi brukte rotisserie)
• Ca 1 kopp hakket selleri
• 14 gram kan krydret rød enchiladasaus
• 1/3 kopp Frank's RedHot Buffalo Wingsaus
• Ca 1/2 kopp blåmuggost
• 1/2 kopp strimlet mozzarellaost
• Selleri blader til pynt

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør en 8 x 8-tommers ildfast form med nonstick-kokespray.
2. Bland enchiladasausen og buffelsausen i en bolle. Tilsett mer Buffalo -saus for en krydret saus. Skill sausen i to omganger og bland kyllingen med en av batchene. Tilsett selleri og rør for å kombinere.
3. Ha ca 1/4 kopp fyll i midten av hver tortilla. Tilsett 2-3 ss mozzarellaost over kyllingen. Rull deretter forsiktig og legg den nedover i den tilberedte formen.
4. Dekk de rullede enchiladasene med resten av sausen og dryss med blåmuggost. Stek i ca 20-25 minutter, eller til osten er smeltet. Pynt med friske selleriblader eller koriander.

Oppskrift inspirert av Kraft

Serverer ca 8

Ingredienser:

• 4 kopper pasta, ukokt
• 1 ss olivenolje
• 1 middels løk, hakket
• 3 hvitløksfedd, hakket
• 1/2 rød pepper, hakket
• 1/2 gul pepper, hakket
• 1/2 appelsin pepper, hakket
• 14,5 gram bokser i tomater med grønne chili
• Ca 1 pund kjøttdeig
• 1/2 kopp fersk koriander, hakket
• 2 kopper meksikansk blandet ost

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
2. Kok opp en stor gryte med vann. Tilsett pasta og kok til al dente, ca 7 minutter. Skyll og sett til side.
3. Varm olje i en stor skillet over middels varme. Tilsett løk og kok i ca 2 minutter. Tilsett hvitløk og paprika og kok til det er mykt, ytterligere 4 minutter. Tilsett kjøttdeig og kok til den er gyllenbrun, ca 6-8 minutter. Tøm fettet.
4. Smør en 4-liters bakeform med nonstick-kokespray. Bland pastaen med tomatene i terninger, 1-1/2 kopper ost og biffblanding. Hell i den tilberedte bakeformen.
5. Topp pasta med 1/2 kopp gjenværende ost og stek til den er smeltet, ca 20 minutter.

Serverer ca 4

Ingredienser:

• 2 kyllingbryst uten bein uten skinn, kokt og strimlet
• Ca 3 store tomater, terninger
• 2 bokser grønn chili, hakket
• 1/2 kopp blodig mary -blanding
• 2/3 kopp hakket selleri
• 4 store mel tortillas
• 14,5 gram kan grønn enchiladasaus
• 1-1/2 kopper strimlet mozzarellaost
• Koriander til pynt

Veibeskrivelse:

1. Legg kylling, tomater, grønne chili, selleri og blodig mary -blanding i en sakte komfyr. Sett på lav og la det koke i ca 1-1/2 timer. Tøm det meste av gjenværende væske.
2. Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør en 9 x 13-tommers ildfast form med nonstick-kokespray.
3. Legg omtrent 1/3 kopp kyllingblanding i midten av hver tortilla. Topp med ca 3 ss mozzarellaost. Rull enchiladas og legg med forsiden ned i smurt ildfast form.
4. Hell den grønne enchiladasausen over de rullede tortillaene og dekk til med gjenværende mozzarellaost.
5. Stek i ca 20-25 minutter, eller til osten er smeltet. Pynt med fersk koriander og nyt!

Flere oppskrifter fra Cinco de Mayo

Brunsjoppskrifter på Cinco de Mayo
Cinco de Mayo festgodt
3 Sangria -oppskrifter for Cinco de Mayo