Hva man ikke skal elske Downton Abbey? Overbevisende karakterer, en fascinerende historie fra begynnelsen av 1920 -årene, kjærlighetstrekanter og masse tragedier toppet med sexy britiske aksenter. Som resten av USA, teller jeg ned dagene til sesong 4 -premieren. Inntil da vil jeg glede meg over disse Downton Abbey -oppskriftene mens jeg ser hele sesong 3.
Jeg skal ikke bare live-tweet og spille inn sesongpremieren på Jan. 5, jeg kommer til å være vertskap for mitt eget 1900 -tall Downton Abbey-tema middagsselskap, komplett med disse britisk-inspirerte oppskriftene, som en Stilton-toppet salat og cocktail som passer til Lady Crawley. Nå mangler det bare Dowager grevinne av Granthams vonde kommentarer.
1
Salat med Stilton, kandiserte valnøtter og figvinedressing
Serverer ca 4
Ingredienser:
Til salaten
- 4 kopper blandet greener
- 4-1/2 gram Stilton blåmuggost
- 6 tørkede fiken, hakket
- Omtrent 1 kopp kandiserte valnøtter (bruk denne oppskriften)
- 1/2 kopp granateple arils
Til dressingen
- 5 ferske fiken, stengler fjernet
- 4 ss balsamico
- 2 ss port eller rødvin
- 1-1/2 ss honning
- 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje
- Salt og pepper
Veibeskrivelse:
- For å lage dressingen, legg fiken, balsamico, portvin, honning og salt og pepper i en blender og bland til blandingen er ren. Mens blenderen fortsatt er på, hell langsomt i olivenoljen. Tilsett ekstra salt og pepper etter smak.
- For å lage salaten, bland blandet greener, hakkede fiken og kandiserte valnøtter sammen. Topp salaten med granateple arils og dryss med fiken dressing.
2
Sitronsmørstekte Cornish -høner
Oppskrift inspirert av Martha Stewart
Serverer 4
Ingredienser:
- 2 store korniske vilthøner (1-1/2 til 2 pund hver)
- 2 store sitroner, skåret i to
- 5-1/2 ss usaltet smør, myknet
- Fersk timian og rosmarin
- Salt og pepper etter smak
- 4 fedd hvitløk
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 450 grader F. Skyll Cornish -hønene og fjern glassene fra innsiden. Klem 1 sitron over hver av Cornish -hønene. Trekk huden forsiktig fra hønene og gni ca 3 ss smør over brystene. Fyll hvert hulrom på hønene med resterende smør, den andre sitronen skåret i to og 2 fedd hvitløk hver.
- Dryss hønene liberalt med salt, pepper, rosmarin og timian.
- Stek i ca 42-45 minutter, eller til de er gyllenbrune og et kjøtttermometer når 180 grader F.
3
Lady Crawley cocktail
Oppskrift inspirert av People Magazine
Serverer 4
Ingredienser:
- 6 gram Captain Morgan krydret rom
- 6 gram granateplejuice
- 2 gram ferskpresset appelsinjuice
- Sprudlevann
- Friske mynteblader
- 4 appelsinskiver til glasspynt
Veibeskrivelse:
- Fyll en stor drikkemikser halvveis med is. Tilsett rom og juice, rist for å kombinere. Hell blandingen over is i 4 glass. Ha en skvett brusvann, mynteblader og granateple -ariler.
4
Fluffy Yorkshire pudding
Oppskrift litt tilpasset fra Rett og slett oppskrifter
Serverer ca 6
Ingredienser:
- 1 kopp allsidig mel
- Dash av salt
- 1/2 kopp lett krem
- 1/2 kopp melk
- 2 ss smeltet smør
- 2 store egg, lett slått
- 2 ss roastbiff eller fjærfe
Veibeskrivelse:
- Visp mel og salt sammen i en stor bolle. Lag en brønn i midten og tilsett fløte, melk og smeltet smør. Rør inn eggene og bland hele røren til den er kombinert. La blandingen sitte i omtrent en time. Forvarm ovnen til 450 grader F.
- Hell i mellomtiden dryppene i en stor ildfast form. Varm formen i ovnen i ca 8 minutter. Hell blandingen i den varme formen og stek i ca 15 minutter. Reduser varmen til 350 grader F og stek i ytterligere 15 minutter eller til den er bløt og myk.
Flere middagsoppskrifter og tips
10 tips for suksess for middagsselskap
Middagsfestmenyer og oppskrifter
Velg festen din: Middagsselskap på tre måter
