Tykke skiver aubergine paneres lett og lagvis i en ildfast form sammen med revet italiensk ost, fersk basilikum og avsluttes med en tomatsaus.
Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm
Aubergine er en av våre favoritt ting å lage. De fleste blir litt motløse når de lager det, fordi det kan vise seg fuktig, hvis det ikke er forberedt riktig. Bruk av tørkepapir for å fjerne overflødig fuktighet fra auberginen hjelper med å bli fuktig når du tilbereder denne retten. Dette er et lett, men mettende måltid som passer perfekt sammen med en grønn salat eller til og med fylt i ferskt italiensk eller fransk brød.
Toskansk aubergine gryteoppskrift
Serverer 4
Ingredienser:
- 2 mellomstore eller 1 store auberginer, skiver omtrent 1/2-tommers tykke
- 2 egg
- 1 ss tørket italiensk krydder
- 1 ts hvitløkspulver
- Salt og pepper, etter smak
- 2 kopper brødsmuler i italiensk stil
- 1 kopp nyrevet parmesanost
- 1 kopp revet mozzarellaost
- 1 kopp tomatpastasaus
- 1/2 kopp tung kremfløte
- Frisk basilikum til pynt
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 400 grader F og spray lett en middels ildfast form med nonstick -kokespray.
- Skje 1/2 kopp pastasaus i gryten og fordel jevnt for å dekke bunnen.
- Tilsett egg og krydder i en bolle. Tilsett brødsmulene og 1/2 kopp parmesanosten i en egen bolle, og lagre resten til senere.
- Dypp hver skive aubergine i eggeblandingen, deretter i brødsmulblandingen. Dekk bunnen av fatet med aubergineskiver og topp deretter med 1/2 mozzarellaosten og gjenta til du har brukt hele auberginen.
- Skje den resterende pastasausen over auberginen og drypp med den tunge kremfløten. Topp med resten av osten og stek dekket i cirka 30 minutter eller til den er gyllenbrun. Fjern den fra ovnen og la den avkjøle litt. Pynt med frisk basilikum og server varm.
Flere deilige aubergineoppskrifter
4 Aubergineoppskrifter vi elsker
Caponata bruschetta
Sunn aubergine parm skiver
