Eat Pray Love oppskrift - SheKnows

Julia Roberts er klar til å spise seg inn i våre hjerter, og gjennom noen utrolige oppskrifter, i sin siste film, Spis Be Love. Når vi reiser med henne, i hvert fall i våre hjerter, gjennom Italia, India og Bali, denne Bucatini all’Amatriciana -oppskriften fra Eat Pray Kjærlighet vil hjelpe oss med å smake på de transcendente smakene i Italia og kanskje få et innblikk i vår egen sjel... eller i det minste vår smak knopper.

Relatert historie. Martha Stewarts chili får sin rike, dristige smak fra denne ene hemmelige ingrediensen

Bucatini all’Amatriciana oppskrift fra Eat Pray Love

Serverer 4 til 6

Selv om denne pastaoppskriften fra filmen Spis Be Love kommer fra en by som ligger 100 miles fra Roma, den er allestedsnærværende der, og du finner den i alle trattoriaer. Den autentiske versjonen bruker guanciale, som er den herdede, men ikke røkt, bacon laget av svinekjøtt. Pancetta, som er lettere å finne, er en fin erstatning. Vær forsiktig så du ikke tilsetter for mye salt til retten til slutten, fordi baconet har rikelig med salt alene.

Ingredienser:

• 1/4 pund guanciale eller pancetta, kuttet i 1/4-tommers tykke med 1-tommers lange strimler
• 1 middels gul løk, skåret i tynne skiver
• 1 (28 gram) kan hele San Marzano -tomater
•  1/2 ts rød pepperflak, pluss mer etter smak
• 1 pund Bucatini
• 1/4 kopp revet pecorino Romano, pluss mer til servering
• Salt og nykvernet pepper etter smak

Veibeskrivelse:

1. Legg guanciale eller pancetta i en stor stekepanne (12 ″) og sett over middels varme. Kok, rør ofte, til baconet er skarpt på utsiden og mye av fettet er gjort, 12 til 15 minutter. Ta den ut av pannen med en hullsleiv og la den renne av på tørkepapir. Hell av alt unntatt 1 spiseskje av fettet og kast det.
2. Tilsett løken i pannen og kok over middels varme til den er gjennomsiktig, 8 til 10 minutter. Bryt opp tomatene med hendene og legg dem i pannen, sammen med saften fra tomatene, baconet og rød pepperflak. Stek i 15 til 20 minutter, til sausen har tyknet, ved å bruke baksiden av skjeen til å bryte opp tomatene.
3. Kok opp en stor gryte med vann, tilsett 1 ss salt og pastaen. Stek til al dente, ca 8 minutter. Tøm pastaen, men ikke skyll. Ha i pannen med sausen (fortsatt på varmen) sammen med pecorinoen, og rør godt til belegning. Juster salt og pepper etter smak. Del mellom oppvarmede serveringsskåler med mer pecorino og rød pepperflak på siden.

Mer Eat Pray Love på SheKnows.com

• Få all retten fra Eat Pray Love sin matekspert, Susan Spungen
• Julia Roberts snakker med SheKnows om Eat Pray Love
• Billy Crudup -retter Eat Pray Love