En krukke med marinerte artisjokkhjerter og en krukke med marinerte sopp er alt du trenger for å gjøre et vanlig gammelt kyllingbryst til en middag som passer for en konge.
Jeg har alltid minst en krukke med marinerte artisjokkhjerter på hyllen min. Min mor lærte meg at det var visse ting du alltid burde ha i skapet ditt i nødstilfeller, noe som vanligvis betydde at du hadde folk som kom uventet over. Noen få av disse elementene er en boks garbanzobønner, en boks med pitted kirsebær og vaniljeis.
Artisjokkhjertene og garbanzobønnene ble vanligvis lagret for å kle opp en tomatsalat som en side til middag. Så det er alltid det jeg brukte dem til. Men Smak av hjemmet hadde en oppskrift nylig som brukte de samme artisjokkhjerter i en saus til kylling. Det hørtes så deilig ut at jeg tok en av mine pålitelige krukker og tømte det hele i fatet. Resultatet - fantastisk! Og nå har jeg to oppskrifter som jeg kan bruke min hjertekrukke til.
Artisjokk kylling
Ingredienser
- 4 kyllingbryst uten bein uten skinn
- 2 ss smør
- 1 (12 unse) krukke marinerte artisjokkhjerter, drenert
- 1 (5 unse krukke) hele sopp, drenert
- 1/2 kopp hakket løk
- 1/3 kopp mel
- 2 ts fersk rosmarin, hakket
- 1 ts Kosher salt
- 1/2 ts malt svart pepper
- 1 kopp kyllingkraft
- 1 kopp tørr hvitvin
Veibeskrivelse
- Brun kyllingen i en stor skillet i smør over middels høy varme i ca 3 minutter på hver side. Overfør kyllingen til en 9 × 13-tommers ildfast form. Ordne sopp og artisjokker over kyllingen; sette til side.
- Fres løk i pansesaften til den er mør. Tilsett mel, rosmarin, salt og pepper og rør til det er godt blandet. Hell i kyllingkraft og vin. Kok opp og fortsett å røre i ytterligere to minutter til buljongen har tyknet. Fjern fra varmen og hell over kyllingen.
- Dekk til og stek i 50 minutter. Server umiddelbart med din favorittgrønnsak eller ris.
Andre artisjokkoppskrifter fra Sheknows
Artisjokk og krabbe dukkert
Bakt artisjokk og ostedip
Frisk løk og artisjokkhjerte fritatta
