Chez Lisgar er ingen vanlig popup-restaurant, som i stedet for å kjøpe mat med penger, inviteres gjestene til å bytte varer i bytte mot middag.
Mer:Hvordan stigende inflasjonsrater ser ut på dagligvareregningen
Toronto romkameratene Nadya Khoja og Sarah Lee har invitert helt fremmede inn i leiligheten for hjemmelaget mat. Siden de alltid ser ut til å lage mat mer enn de kan spise, la de ut på Bunz Trading Zone, et populært sosialt mediesamfunn for de som er interessert i byttehandel, og inviterer folk til å dele måltidet i bytte mot vin. Samboerne ble truffet med over 400 likes og 100 kommentarer på innlegget sitt nesten umiddelbart. De har siden befunnet seg solid, med gjester i hjemmet hver fredag kveld til slutten av april (du kan fortsatt be om en reservasjon på Chez Lisgar på en senere dato).
På den første Chez Lisgar -middagen, februar. 12, ba Khoja om at gjestene skulle ta med vin i bytte mot middag, en fest med trukket kalkun braisert i bourbon og lønn sirup på en ciabatta-bolle, servert med guacamole-fylte løkringer og en grønn salat dryppet i sitronbalsamico vinaigrette. "Jeg er ikke en profesjonell kokk, men jeg er en god kokk," sier Khoja.
"Det er fornuftig at det vil dannes et fellesskap som gjør at unge mennesker fortsatt kan sette pris på de fineste tingene i livet uten å måtte punge over hele lønnskassen."
Leveprisen er spesielt høy i Toronto: The gjennomsnittlig månedlig kostnad av å leie et soverom er $ 1,456.33, mens den gjennomsnittlige månedlige lønnen bare er $ 3.419,52 etter skatt, ifølge data fra Numbeo. Når du kaster inn noen hundrelapper for verktøy, betyr dette at folk bruker nesten halvparten av sin månedlige inntekt på å betale for dyre leiligheter. Det burde derfor ikke være noen overraskelse at det underjordiske byttemiljøet har tatt av som en ild.
Mer:5 mattrender å se etter i dagligvaregangen
Gitt Chez Lisgars ville popularitet, drømmer Khoja og Lee om å utvide soveromsbedriften sin til et online knutepunkt for mat- og spisestuehandlere - i utgangspunktet en Airbnb for mat. Man kan lett forutse debattene i Toronto rådhus, men det er en nyskapende idé som sikkert vil få et visst grep i en by som er avhengig av byttehandel hvis de fortsetter med det.
Og for fremtidige middager kommer Khoja til å vurdere å be gjestene om å handle andre varer enn vin til middag. "Jeg tror vi til slutt må gå bort fra bare alkohol, fordi jeg tror jeg begynner å kjenne det i leveren min," tuller hun.
Å ha en popup-handelsrestaurant i huset deres har også immaterielle fordeler-det hjelper fremmede å få forbindelser i en by som Toronto, hvor det er lett å passere hverandre anonymt. For alle som håper å ta en pekepinn fra Chez Lisgar, har Khoja noen råd: “Jeg vil absolutt anbefale det, men definitivt sette på plass en streng screeningsprosess for å sikre at det er lignende interesser, og at folk vil være villige til å ha en ekte samtale med deg, sier hun forklarer. "Det handler ikke bare om maten - det handler om samspillet og opplevelsen mer enn noe annet."
Mer:Alison Sweeney: Mine tips for å lage et sunt kjøkken i 2016
