Quinoasalat med avokado og appelsiner - SheKnows

Lyst på smakfulle måter å bruke det store kjøpet av quinoa på? Ser ikke lenger enn ditt eget kjøkken. Denne quinoasalaten ble inspirert av mitt siste sug etter avokado og appelsiner. Hver ingrediens er en stift i min ukentlige måltidsplanlegging. Som en stor bonus er denne oppskriften fullpakket med ernæring og kan serveres som en sunn, deilig frokost (ja, til frokost), lunsj eller middag.
Lyst på smakfulle måter å bruke det store kjøpet av quinoa på? Ser ikke lenger enn ditt eget kjøkken. Denne quinoasalaten ble inspirert av mitt siste sug etter avokado og appelsiner. Hver ingrediens er en stift i min ukentlige måltidsplanlegging. Som en stor bonus er denne oppskriften fullpakket med ernæring og kan serveres som en sunn, deilig frokost (ja, til frokost), lunsj eller middag.

Relatert historie. Vegansk påskemeny

Quinoasalat med avokado og appelsiner

Serverer 6

Ingredienser:

t
• 1 kopp quinoa

t

• 2 kopper vann

t

• 1 stor navleorange

t

• 2 avokado, halvert, pitted, skrelt, terninger

t

• Juice av 1 liten sitron
click fraud protection

t

• En halv haug fersk persille, finhakket

t

• 3 grønne løk, skiver (grønne og hvite deler)

t

• 1 kopp hermetiserte sorte bønner, skyllet, drenert

t

• 2 ss eplecidereddik

t

• 2 ss varm agave (ikke-veganere kan bruke honning)

t

• 6 ss ekstra virgin olivenolje

t

• 1/2 ts tørket estragon, gnidd

t

• 1/2 ts tørket oregano

t

• Salt og nykvernet svart pepper etter smak

Veibeskrivelse:

t
1. I en stor gryte kombinerer du quinoa og vann. Bruk en sitruszester til å fjerne 1 ss appelsinskall og tilsett quinoa.

t

2. Kok opp quinoa over høy varme. Reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 12 minutter eller til væske er absorbert og quinoa er mør. Fjern fra varme.

t

3. I mellomtiden fjerner du en spiseskje appelsinskall og legger til side. Skrell appelsinen og skjær kjøttet i terninger. Sette til side.

t

4. Bland avokado og sitronsaft i en liten bolle (sitronsaften forhindrer at avokadoen blir brun).

t

5.  Legg reservert appelsinskall, terninger av appelsin, persille, grønn løk og sorte bønner i gryten med quinoa, og kast for å kombinere.

t

6. I en liten bolle, visp sammen eddik, agave (eller honning), olivenolje, estragon og oregano. Smak til med salt og pepper og visp igjen.

t

7. Hell halvparten av vinaigrette over quinoa -blandingen og kast til strøk. Smak til og smak til med salt og pepper. La quinoa sitte i 5 minutter til all vinaigrette skal absorberes. Tilsett mer etter din smak, og kast for å kombinere.

t

8. Bland forsiktig i avokado, pass på å ikke knuse terningene.

t

9. Serveres varm eller ved romtemperatur.

Mer smakfulle veganske oppskrifter!