I tillegg til å være enkel å lage og deilig å spise, er ørreten rik på omega-3 fettsyrer, protein, mineraler og vitaminer. I denne oppskriften bruker du en foliepose til å dampe ørreten i tørr hvitvin til en mør og smakfull fiskemiddag.
Vindampet ørret i folie.
Serverer 4
Oppskrift levert av Pennsylvania Department of Agriculture.
Ingredienser:
- 1 liten løk, finhakket
- 1 selleri stilk, skåret i tynne strimler
- 1/4 ts tørket timian
- 1 laurbærblad
- 2 helkledde ørret (12 oz hver)
- 1 ss smør
- 1 liten gulrot, skåret i tynne strimler
- 1 ss finhakket fersk persille (eller 2 ts tørket persille)
- 1/4 ts hver salt og pepper
- 1/2 kopp tørr hvitvin
- Aluminiumsfolie for baking
Saus:
- 2 ts mykt smør
- 1/3 kopp lett fløte eller melk
- 2 ts mel
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Forbered en foliepose for ørret ved hjelp av 3 store ark folie på et bakeplate. Sett sammen 2 ark ved å danne en søm på langs. Brett sømmene godt sammen for å presentere eventuelle lekkasjer. Legg det tredje foliearket over sømmen. Prikkfolie med 1 ss smør. Lag med grønnsaker, krydder og deretter ørret. Før du legger til vin, må du forsiktig bringe foliekantene mot midten og danne en pose.
2. Tilsett vinen, og forsegl posen tett ved å brette over kantene. Legg i en ildfast form og stek i 30 minutter. Fjern ørreten fra ovnen, la den avkjøle litt. Løft ørreten forsiktig opp på et stort serveringsfat. Reserver kokevæsken og grønnsakene. Hold ørreten varm. I en liten gryte over middels varme, bland mel og smør til en pasta. Tilsett reservert kokevæske og grønnsaker, deretter krem. Rør hele tiden til sausen koker og tykner. Hell sausen over ørreten og server.
Flere ørretoppskrifter
Kremet Rainbow Trout Cups
Ubeint ørret med sitronsmørkappersaus
