Hvordan åpne og trimme en fersk artisjokk for matlaging - det er verdt det, stol på oss - SheKnows

Friske artisjokker ser skremmende ut, som grønnsakspindsvin eller baldyr. Men ikke la det piggne eksteriøret skremme deg bort fra å trimme deg til det søte senteret. Nesten hele artisjokken er spiselig - sann historie. Du kan bruke tennene til å skrape kjøtt av de ytre bladene på en godt dampet artisjokk.

Relatert historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total oppgradering av klassikeren

Først vet du hvordan du velger dem. Friske artisjokker skal føles tunge og faste i forhold til størrelsen. Trekk forsiktig de ytre bladene tilbake, og se inn. De skal ha en sunn grønn farge, og senterbladene skal være ganske kompakte. Hvis bladene ser tørre eller misfargede ut, er de sannsynligvis ikke veldig friske.

Oppskriften din kan kreve forskjellige størrelser, så sørg for at du får den du trenger. Folkene på Ocean Mist Farms har en enkel måte døm hvilken størrelse du trenger. Jumbo = softball, large = baseball, medium = tennisball og artisjokker = golfball.

Du kan trimme en artisjokk av hvilken som helst størrelse ved å bruke denne metoden.

Artisjokk tips:

• Artisjokkhjerte regnes som den beste delen, men ikke vær redd for å prøve å spise de andre delene. De regnes som en delikatesse av artisjokkelskere. Visst, de er en større smerte å spise, men de er verdt det.
• Hvis du skreller en artisjokk, kan du sette sammen en løsning av vann og sitronsaft og senke bitene du er ferdig med. Du kan også pensle artisjokken i sitronsaft for å forhindre for tidlig bruning.
• Ikke forbered artisjokker. Som med mange grønnsaker og frukt, er det bedre hvis de forblir intakte for å bevare friskheten. Sitronsaften hjelper bare midlertidig.
• Hvis oppskriften krever at du fjerner alle bladene, bruker du en stivkniv til å skrelle den i eple-stil til du er så langt nede som choken (du ser lilla) og alt det grønne er borte. Fjern deretter choken i henhold til instruksjonene i nr. 4 for å fjerne selve choken. Når du er på det hvite laget, har du bevart hjertet av artisjokken.

Flere matfakta

Aquafaba: 15 ting du trenger å vite om vegansk eggerstatning
Hvordan kutte en potet hasselback-stil uten å miste en finger
Hvordan lage perfekt stekt kylling som en ekte sørlending