Søtt og salt, en kombinasjon som er karakteristisk for de beste snacksene, kommer gjennom i denne ganske enkelt vinnende sideretten.
Gresskar får mye omtale. Når høsten treffer (eller til og med i påvente av at den kommer), begynner gresskaroppskrifter å dukke opp overalt. Halloween og Gresskar Spice Latte popularisere grønnsaken ytterligere. Jeg liker gresskar og spiser det regelmessig på denne tiden av året, og jeg har funnet ut hvilke varianter som er mest smakfulle, lage den beste kaken osv. Alt som er sagt, det er så mange andre varianter av vinter squash med mer å tilby enn gresskar.
Ta butternut squash, for eksempel. Sødmen er overlegen, og den er langt lettere å jobbe med. Å tilberede et gresskar kan være en utfordring med mindre du steker halvdelene for å lage en puré. Butternut squash, derimot, er lett å skrelle og kutte, noe som gir den et bredere kulinarisk utvalg.
Butternut squashs søte smak og lette forberedelse gjør det til et ypperlig valg for denne retten. Ovnstemperaturen stiger halvveis i tilberedningen, slik at squashen karamelliserer og søter videre. Squashen blir deretter kastet med en sjenerøs mengde sprø, salt bacon for en gledelig smak og teksturkontrast.
Karamellisert butternut squash med bacon
Serverer 4 til 6
Ingredienser:
- 1 middels butternut squash
- 1 ss olivenolje
- Klype salt
- Klype pepper
- 4 til 6 skiver bacon
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Bruk en grønnsaksskreller for å skrelle skinnet fra butternut squash til du når lyst, oransje kjøtt. Klipp av toppen og bunnen 1/4 tommer av squashen, og kutt den deretter i to på langs. Bruk en skje for å fjerne frøene og fruktkjøttet. Skjær squashen i 1-tommers terninger.
- Tilsett squashen i en stor ildfast form, drypp den med olivenolje, dryss den med salt og pepper og rør den jevnt. Stek i 15 minutter, og øk deretter temperaturen til 425 grader F. Fortsett å bake til squashen er mør og begynner å bli brun i kantene, i ca 20 minutter til.
- Tilsett bacon i en stor skillet over middels varme. Stek baconet til det er brunt på den ene siden, vend det og stek det til den andre siden er brun og sprø. Flytt baconet til en tallerken eller et papirhåndkle til butternut squash er kokt. (Reserver baconfettet til annen bruk, for eksempel steking av grønnsaker eller tilberedning røykfylt bacon popcorn.)
- Smuldre bacon over karamellisert butternut squash og rør for å kombinere. Serveres varm.
Flere oppskrifter på butternut squash
Ovnstekt butternut squash med ristede gresskarfrø
Moset butternut squash med sprø bacon og sjalottløk
Kjøttfri mandag: Butternut squash og sveitsisk chard pizza
