Slow Cooker Sunday: Vegetarisk tacosuppe perfekt for late helger - SheKnows

Denne enkle meksikanskinspirerte suppen er kjøttfri og bruker linser som en fyllingskilde for plantebasert protein. Det sparer deg for tid og stress, siden denne solide retten tilberedes perfekt i sakte komfyren.

Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm

Leter du etter ideer for å lage mer plantebaserte måltider? Vel, hvis du sa ja, behold kjøttet i fryseren, for denne oppskriften er helt plantebasert. Denne slow cookersuppen er ikke bare superenkel å lage, den er helt kjøttfri og smaker godt.

Kokte linser er en fantastisk erstatning for kjøtt i visse oppskrifter, som kjøttbrød og i dette tilfellet meksikansk inspirert tacosuppe. Denne suppen er solid, mettende og god for deg. Linser regnes som en supermat og er rike på proteiner, fiber og næringsstoffer.

Denne linsesuppen er tykk og rik, og påleggene tilfører den ferdige retten en fin, frisk smak. Den er også perfekt for frysing hvis du vil lage en stor omgang eller har rester du ikke kan fullføre.

Slow slow cooker linse taco suppe oppskrift

Denne meksikanskinspirerte vegetariske suppen tilberedes i tregkokeren og er full av terninger med tomater, linser og ferskt pålegg. Tips: Denne suppen er god til frysing. Del i individuelle porsjoner i fryseposer, og frys til den er klar til å nytes.

Serverer 8

Forberedelsestid: 15 minutter | Koketid: 4 timer | Total tid: 4 timer 15 minutter

Ingredienser:

Til suppen

• 2 ss olivenolje
• 1 stor søt løk, terninger
• 2 hvitløksfedd, hakket
• 2 kopper hermetiske terninger i terninger
• 6 kopper grønnsaksbuljong
• 2 kopper kokte linser
• 1 konvolutt tacokrydder
• 1 lime, saftig
• Salt og pepper, etter smak

Til påleggene

• Fettfattig rømme
• Terninger i terninger
• Tynne skiver grønne løk
• Fersk koriander
• Smuldret Cotija -ost

Veibeskrivelse:

1. Varm en stor panne over høy varme.
2. Tilsett olivenolje, løk og hvitløk og kok i 5 minutter eller til løken er gjennomsiktig og hvitløken er duftende. Overfør blandingen til bollen til saktekokeren.
3. Tilsett langsomtkokeren tomatene, grønnsaksbuljongen, linsene, tacokrydderet og limesaften.
4. Smak til med salt og pepper, og rør godt.
5. Sett lokket på komfyren, og sett timeren til å steke på lavt i 4 timer.
6. Når suppen er ferdig, serveres den i boller og fylles med rømme, tomater i terninger, grønne løk i skiver, koriander og Cotija -ost.
7. Serveres best varm.

Mer oppskrifter på slow cooker suppe

Slow cooker kremet kylling, ris og baconsuppe
Slow cooker kylling quinoa suppe
Slow cooker enchilada suppe