Inntil nylig ble kryddergurkemeien ikke bare uttalt feil (det er tur-mer-ic, ikke for-meg-ric, folk!), men de fleste brukte det bare til karriretter, sammen med andre klassiske indiske og sørøstasiatiske ingredienser.
Plutselig, men de siste par årene har gurkemeie blitt for kul til å bli i India. Trendy i lattes og shooters og i velværemammablogger, i eliksirer, i treningsblader og i hver ny blenderbok der ute, er gurkemeie raseri. Det er bare et spørsmål om tid før folk begynner å slamre gurkemeiepasta på huden for forskjønnelse, helbredelse eller sårpleie som de gjør i India.
Gurkemeie er allment kjent for sine helbredende egenskaper, så hvorfor ikke begynne å lagre den i pantryet ditt og begynne å eksperimentere med det på kjøkkenet ditt? Glem kosttilskudd - du kan få alle de helbredende fordelene ved å spise det i kostholdet ditt. I tillegg får du spise god, hjemmelaget mat!
Mer:Enkel kylling tikka masala i en kokos saus for gurkemeie nybegynnere
Hvis du bestemmer deg for å beholde litt av det myke, gylne pulveret eller en knott på den friske, fibrøse roten i kjøkken, vil du være glad for å vite at du kan tilberede mange andre dagligvarer med gurkemeie i tillegg til alt ovenfor.
Nøkkelen er denne: Hvis du legger til gurkemeie for smak eller farge, trenger du ikke mye, kanskje bare noen klyper. Hvis du legger det til for helsemessige fordeler, trenger du mer enn en klype - opptil en teskje eller så. Men da vil du definitivt kunne smake på det kraftige pulveret, med mindre annet krydder og urter overmanne det.
Jordisk medisin er det jeg smaker når jeg har gurkemeie rå og ukokt. Men det er kanskje fordi jeg i min barndom som indianer var født og oppvokst i Houston, Texas, inhalerte meg motvillig bilder av gyllen melk når mor så starten på en sniffing! Vår versjon som vokste opp inneholdt bare oppvarmet helmelk, en haug med gurkemeie i pulverform og rikelig med vanlig sukker. Men melk og honning uten melk synes å bli populær her, og effekten er absolutt den samme.
Her er noen retter (tilbake til ekte mat, ja!) Du kan vurdere å kaste noen klyper tørket gurkemeie i eller litt revet fersk gurkemeierot.
Mer:20 himmelske gyldne eliksirer laget med gurkemeie
1. Pastasaus
Italienske urter fungerer overraskende godt med gurkemeie, og fargen trenger bare inn i sommerens røde tomater i skjul.
2. Pommes frites
Flott tilberedt med frokostpoteter eller pølser.
3. Enhver rett med hvitløk og løk
Faktisk, hvis du steker hvitløk og løk, kan du sannsynligvis kaste inn litt fersk revet gurkemeie for godt. Deretter gir du deg selv en klapp på skulderen for å tenke på helsen din.
4. Buljonger, supper og stuinger
Du kjenner de med varmende krydder som kanel eller svart pepper eller kanskje tørket ingefær? Gurkemeie passer rett inn i de bryggene.
5. Korn salater
Når du lager kornene (som farro eller hvetebær), kok dem i en gurkemeie-y buljong for å legge til litt farge.
6. Eggretter
Du kan snike krydderet inn i allerede gule frokostretter som frittatas eller vanlige eggerøre. Men bare bruk en klype - ellers vet barna at den er der inne.
7. Kjøttretter
Tenk gjeterpai, chili, kebab, burgere.
8. Alt med fersk ingefær
De to er praktisk talt gift. OK, kanskje ikke i gresskarpai. Men jeg ville fortsatt prøve det!
Før du går, sjekk ut lysbildeserien vår under.
