One-Pot Wonder: Kylling- og byggsuppe med spinat og pancetta-SheKnows

Ikke alle har hele dagen til å lage og lage en smakfull og trøstende suppe. Hvis du er en av dem, så er denne oppskriften på kylling- og byggsuppe med spinat og pancetta noe for deg. Du vil bli overrasket over hvor lett og deilig denne retten er - den kan til og med være bedre enn bestemors.

Relatert historie. Rachael Ray delte nettopp en lett balsamisk kyllingmarinade som helt erstatter grillsausen vår

Når det gjelder suppe (spesielt kyllingvarianten), gir bygg nudler et løp for pengene. Bygg er et solid fullkorn som er full av proteiner og fiber. Den er seig og mettende og gir flott tekstur til en kyllingbasert suppe som denne.

Denne varmende retten er super solid - og superenkel å lage. Alt til dette måltidet (med unntak av pancetta -pålegg) kan lages i bare en gryte. Snakk om praktisk!

Jeg elsker å ha i grønnsakene til denne suppen. Utover gulrøtter, selleri og løk, la jeg til spinat og sopp for rikdom og farge. Den sprø pancettaen som pålegg er en bonus du ikke vil gå glipp av, så fortsett og bryt ut en egen panne for å lage den. Det tar bare noen få minutter å lage mat, og det er verdt hver bit.

En-gryte kylling og byggsuppe med spinat og pancetta oppskrift

På en kald dag er det ingenting som slår en rykende varm bolle med kyllingsuppe. Denne oppskriften legger til bygg for tekstur og hjertelighet og en salt, sprø overraskelse som gir enda mer smak.

Serverer 6-8

Forberedelsestid: 10 minutter | Koketid: 25 minutter | Inaktiv tid: 5 minutter | Total tid: 40 minutter

Ingredienser:

• 2 ss smør
• 1-1/2 pund benfritt, skinnfritt kyllingbryst, skåret i små terninger
• 1-1/4 kopper selleri, terninger
• 1-1/4 kopper gulrot, terninger
• 1/2 kopp hvitløk, terninger
• 2 hvitløksfedd, hakket
• 4-1/2 kopper grønnsakskraft
• 1-1/2 kopper vann
• 1/2 ts malt svart pepper
• 1 kopp bygg med rask tilberedning (10 minutter)
• 1-1/2 kopper pakket ferske spinatblader
• 1 kopp sopp i skiver
• 1-1/2 ts friske timianblader, hakket
• 1/4 kopp pancetta, stekt sprø

Veibeskrivelse:

1. Smelt smøret i en stor gryte. Når den er smeltet og varm, tilsett løk, selleri og gulrot. Kok i ca 4 minutter, rør av og til.
2. Tilsett hvitløken i gryten og kok i ytterligere 30 sekunder.
3. Tilsett grønnsakskraften og vannet i gryten, og kok opp. Tilsett kyllingen, og reduser varmen. Tilsett svart pepper, rør og la det småkoke i ca 10 minutter.
4. Kok opp blandingen, og tilsett byg. Reduser varmen for å småkoke, og kok i ca 10 minutter, delvis dekket.
5. Når det er igjen 2 til 3 minutter med koketid, tilsett sopp, spinat og timian. Sjekk om bygg er mykt. Hvis ikke, fortsett å lage mat i ytterligere 2 til 4 minutter. Når bygg er mykt, slår du av varmen, dekker kjelen og lar den sitte i 5 minutter. Når suppen hviler, stek pancettaen i en skillet til den er sprø.
6. Server varm garnert med pancetta.

For tonnevis med flotte oppskrifter, som vår Jeg side på Facebook.

Flere suppeoppskrifter

Meksikansk svart bønne og sopp posole
Grov grønnsaksuppe med ristede gulrøtter, sveitsisk mangold og linser
Vegansk hvetebær og svartbønnechili