En vegansk Thanksgiving -meny og oppskrifter - SheKnows

Hva tenker du på når du tenker på Thanksgiving? Hvis du er som folk flest, er det en gigantisk kalkun, smurt potetmos og kremet ostekake med fersk pisket krem. Selv om tusenvis av amerikanere som lever en vegansk livsstil, kan Thanksgiving være vanskelig, spesielt hvis ingen andre i familien din lever kjøtt- og melkefri. Hvis du lever en vegansk livsstil, kan du fortsatt nyte ferien med disse deilige, dekadente og helt melkefrie og veganske Thanksgiving oppskrifter!

Relatert historie. Martha Stewart delte nettopp en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst

Krydret krydderfylt fyll, kremet “cheddar” hvitløkstappe, solid vegansk chili, lønnstekte søte poteter og dekadent vegansk ostekake utgjør denne spennende menyen. Ta med en av disse siderettene, desserten eller hovedretten til Thanksgiving -feiringen i år for å helt wow (og til og med forvandle!) Din kjøttetende familie og venner.

Urt krydret fylling oppskrift

Denne urten krydret og frisk fylling er det perfekte tilskuddet til Thanksgiving. I stedet for å bruke smør eller kyllingbuljong, er denne fyllingen laget med ekstra virgin olivenolje og 100% grønnsaksbuljong. I tillegg gjør tilsetningen av det nyplukkede eplet og stekte pekannøtter denne uforglemmelige sideretten!

Utbytte: Ca 6 (1/2 kopp) porsjoner

Ingredienser:

• 3 kopper urtestekt fyllmiks
• 1 middels løk, hakket
• Salt og pepper, etter smak
• 1 selleri stilk, finhakket
• 3 friske basilikumblader, hakket
• 1 middels eple, finhakket
• 1/2 kopp stekte pekannøtter, hakket
• 3/4 til 1 kopp 100% grønnsaksbuljong (avhenger av din foretrukne konsistens)
• 2 ss ekstra virgin olivenolje

Veibeskrivelse:

1. Varm olje i en middels nederlandsk ovn (eller wok) på høy varme. Tilsett løk og selleri. Stek til grønnsakene er litt brune og myke. Tilsett fyllblanding, buljong og salt og pepper. Stek til alle brødbitene er fuktet.
2. Tilsett hakket eple, basilikumblader og ristede pekannøtter, varm i ytterligere to til tre minutter. Fjern fra varmen og server med en garnityr av fersk basilikum.

Kremet hvitløk potetmosoppskrift

Tradisjonelle potetmos er ofte fylt med smør, rømme, melk og kremost. Disse veganske potetmosene er de mest dekadente, kremete og deilige potetene jeg noensinne har laget, og de har absolutt INGET meieri. Nøkkelen til disse fantastiske potetene? Tilsetningen av vegansk kremost, grønnsaksbuljong og vegansk strimlet ost. Du får de utrolige smakene av begge deler uten tilsatt meieri.

Utbytte: Ca 6 (1 kopp) porsjoner

Ingredienser:

• 6 store russet poteter, kvartet
• 4 gram Toffuti bedre enn kremost
• 4 ss vegansk smør (prøv Earth Balance)
• 1/2 til 3/4 kopp grønnsaksbuljong (avhengig av ønsket konsistens)
• 1/2 kopp vegansk strimlet cheddarost (prøv Daiya!)
• 1/2 ss hvitløkspulver
• 1/2 ss italiensk krydder
• Liberale streker salt og pepper (for preferanse)
• 6 stilker fersk gressløk, finhakket

Veibeskrivelse:

1. Kok opp en stor gryte med vann (6-8 kopper). Tilsett poteter og kok til de er myke. Skyll og sett tilbake i pannen.
2. Arbeid raskt mens potetene fortsatt er varme, tilsett smør, grønnsaksbuljong, kremost og strimlet ost. Pisk potetene med en håndholdt mikser til den er kremet. Tilsett italiensk krydder, hvitløkspulver og gressløk. Bland inn salt og pepper etter smak. Nyt!

Oppskrift på lønnstekt søtpotet

Du vil sikkert påvirke med denne utrolige sideretten. Denne oppskriften på stekt søtpotet er søt nok til å være en dessert, men likevel smakfull nok til å være en side. Den søte lønnesirupen er det perfekte supplementet til den søte potetens solide tekstur. Dette vil umiddelbart bli en vegansk Thanksgiving -stift i huset ditt, jeg lover deg.

Utbytte: Omtrent 6 til 8 (1/2 kopp) porsjoner

Ingredienser:

• 2 pund søtpoteter, kvartet
• 1/3 kopp ren lønnesirup
• 2 ss vegansk smørspredning (prøv Jordbalanse naturlig spre)
• 1/2 ts salt
• 1 ss sitronsaft
• Nykvernet pepper, etter smak
• Matlagingsspray

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. og beleg bunnen av en 9 x 13-tommers glassform med matlagingsspray. Ordne søtpoteter i et jevnt lag i fatet.
2. Kombiner lønnesirup, smør, sitronsaft og salt i en bolle. Hell blandingen over søtpotetene til de er helt belagt.
3. Dekk til og stek i 15 minutter til potetene er myke. (Huset ditt kommer til å lukte UTROLIG.)

Oppskrift på krydret vegansk chili

En fordel med å være veganer er at du virkelig kan legge til variasjon på en meny som ofte er den samme hvert eneste år. For å krydre Thanksgiving, lag denne livlige veganske chilien! Hver bolle er fylt til randen med sterke bønner, karamelliserte løk, gulrøtter og selleri og har et overraskende spark fra tilsatt knust rød pepper. Server med et par stykker oppskåret avokado, og du har en utrolig appetittvekkende (og vanedannende!) Chili!

Utbytte: Omtrent 8 til 10 (1 kopp) porsjoner

Ingredienser:

• 1 (8 unse) boks nyrebønner, hvite bønner og svarte bønner (totalt 3 bokser)
• 2 bokser tomater i terninger, en med juice og en skyllet
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• 1 kopp hakket sopp
• 1 stor løk, hakket
• 1 gulrot, finhakket
• 1 selleristilk (med blader) hakket
• 1 ss knust rød pepper
• 1/2 ss italiensk krydder
• 1/2 kopp grønnsaksbuljong
• 2 ss mel
• Liberale streker salt og pepper
• 1/2 avokado, skiver

Veibeskrivelse:

1. I en stor nederlandsk ovn, varme olivenolje. Tilsett hakket løk, gulrot, sopp og selleri og kok til det er mykt, omtrent fire til seks minutter. Tilsett terninger, bønner og buljong i terninger; røre.
2. Tilsett krydder, knust rød pepper, salt og pepper. Dekk til og varm opp i 15-20 minutter lenger. Tilsett mel for å tykne sausen.
3. Pynt med skiver avokado og nyt!

Vegansk gresskar ostekake oppskrift

Det er ingenting som en kremaktig skive gresskarostkake for å toppe et utrolig Thanksgiving -måltid. Det som gjør denne veganske gresskarostkaken så utrolig, er at du ikke kan si at den er vegansk! Det er utrolig kremaktig og dekadent og smaker akkurat som den virkelige tingen. Tilsetningen av gresskaret gjør det til et perfekt sesongbasert tillegg til enhver feriemeny. Pynt med en klatt vegansk pisket pålegg og kanel og nyt!

Utbytte: 1 (10 tommer rund) ostekake

Ingredienser:

Til fyllingen:

• 8 gram Tofutti bedre enn kremost
• 12 gram ekstra fast tofu
• 1/2 kopp hvitt sukker
• 2 ss maisstivelse
• 1/2 ts vaniljeekstrakt
• 3/4 kopp gresskarpuré
• 3 ss Captain Morgan krydret rom
• 3 ss brunt sukker
• 1-1/2 ts gresskarpai krydder
• Soyatoo melkefri pisket pålegg for pynt, pluss ekstra krydder

For skorpen:

• 2 kopper finmalte meierifrie graham-kjeks
• 1/3 kopp lønnesirup
• 1/3 kopp rapsolje
• 1/2 ts kanel
• Klype salt
• Matlagingsspray

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør en 10 tommers paietallerken med kokespray.
2. For å lage skorpen: I en matprosessor kombinerer du graham crackersmuler, lønnesirup, rapsolje, kanel og salt, og bearbeid i bare noen få sekunder, eller til blandingen bare knapt holder sammen. Trykk blandingen i den tilberedte formen med hendene og stek i syv til 10 minutter eller til den er lett gyllenbrun. La den avkjøle helt på et avkjølingstativ.
3. For å lage fyllet: Ha det første settet med ingredienser (kremost gjennom vanilje) i en mat prosessoren og puréen til den er helt jevn (eller du kan slå disse med en håndholdt blanding til blandet). Tilsett hermetisk gresskar, rom og krydder i blandeskålen og bland til det er jevnt. Hell over den andre blandingen og fordel rundt med en slikkepott.
4. Stek til midten ikke er jiggly, som vil ta ca 50-60 minutter. Chill komplett i omtrent tre timer før servering.

Flere veganske ferieoppskrifter

Vegansk oppskrift på sukkerkaker
Komfortmat vegansk stil
Dobbelt skorpe krydret eplepai