Indian-Mex chicken curry tostadas kombinerer to retter for et velsmakende måltid-SheKnows

En tostada med en vri kombinerer smaker fra to land for å lage et deilig måltid.

Hvem sier at tostadas må serveres med ost og salat uansett? Det er ingen ost, salat eller salsa i disse tostadas. Koriander brukes i stedet for salat, strimlet kokosnøtt brukes i stedet for ost, og en yoghurt-kokossaus brukes i stedet for salsa. Hvor morsomt er det?

Relatert historie. Rachael Ray delte nettopp en lett balsamisk kyllingmarinade som helt erstatter BBQ -sausen vår

Jeg elsker spesielt knase i den sprø tortillaen sammen med den møre kyllingkarryen.

Hver bit er hyggelig med disse krydrede tostadene.

Kylling curry tostadas med yoghurt-kokos saus oppskrift

Serverer 2

Forberedelsestid: 12 minutter | Koketid: 18 minutter | Total tid: 30 minutter

Ingredienser:

Til yoghurt-kokossausen

• 1/2 kopp ren gresk yoghurt
• 3 ss kokosmelk
• 2 streker spidskommen
• 3 ts agave nektar

Til kyllingkarry -tostadas

• 2 kyllingbryst uten bein uten skinn
• 1 ss olivenolje
• 4 streker salt
• 4 streker pepper
• 1/2 løk, tynt skåret
• 3 hvitløksfedd, hakket
• 2 ts skrelt og hakket fersk ingefær
• 1 ss pluss 2 ts malt karrypulver
• 1/4 ts malt spisskummen
• 1/4 kopp ren gresk yoghurt
• 1/3 kopp vann
• 4 sprø mais tortillas
• 16 kvist koriander
• Yoghurt-kokos saus
• 1-1/2 ss strimlet kokosnøtt, til pynt

Veibeskrivelse:

Til yoghurt-kokossausen

1. I en liten bolle, visp sammen alle ingrediensene og sett til side.

Til kyllingkarry -tostadas

1. Skjær kyllingbrystene i to på bredden, og skjær i 1/4-tommers tykke skiver. Dryss salt og pepper jevnt på kyllingen.
2. Varm en stor skillet på middels varme, og tilsett olivenoljen.
3. Tilsett kyllingen i pannen. Spred det ut for å ligge flatt på bunnen av pannen.
4. På toppen av kyllingen legger du løk, hvitløk, ingefær, karrypulver og spisskummen. Ikke rør om ennå.
5. La det koke som det er, uten å røre i ca 6 minutter. Rør deretter alle ingrediensene sammen.
6. Fortsett å lage mat og rør inn ingrediensene til kyllingen er gjennomstekt.
7. Tilsett yoghurten, og rør.
8. Tilsett vannet, og rør. Fjern kjelen fra varmen, og salt etter smak.
9. Topp hver sprø tortilla med et lag med ca 4 kvister koriander.
10. Tilsett kyllingkarri jevnt, på toppen av koriander.
11. Drypp yoghurt-kokossausen på toppen av kyllingen, pynt med strimlet kokos, og server mens den er varm.

Flere karrioppskrifter

Curry mac og ost
Thai kyllingkarri
Rød thai curry trukket svinekjøtt elendige med slaw