Familien din er hjemme på middag samtidig. Mirakuløst, så få mest mulig ut av det ved å imponere dem med dine kulinariske ferdigheter. En rask inspeksjon av kjøleskapet avslører kylling - ikke etter at den er solgt etter dato, hurra! - og de sitronene du lagret for G og Ts. Sjekk skapene. Pepperkorn? Kryss av. Sjøsalt? Har det. Oliven olje? Akkurat nok.
Relatert historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total oppgradering av klassikeren
Sitronstekt kylling
Serverer 4
Det er en av de måltidene de tror du slaver over, men faktisk er det helt enkelt. Her er hva du trenger:
Ingredienser:
- Oliven olje
- 1 stor stekekylling, skåret i 8 stykker, eller en hvilken som helst kombinasjon av kyllingdeler for steking, som du kan kjøpe ferdigstekt på slakteren eller supermarkedet.
- 2 sitroner, vasket, tørket og firkantet. Ikke-voksede sitroner er bedre ettersom de krever mindre skrubbing.
- Grovt malt havsalt og nykvernet svart pepper
- Et steketermometer
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 230 grader C, eller 210 grader for en varmluftsovn, eller gassmerke ni.
- Legg et tynt lag olivenolje på bunnen av en stor stekeform. Legg kyllingbiter i den oljede formen, vend til olje og la skinnsiden vende opp.
- Legg sitronkvartal blant kyllingdelene i pannen. Dryss salt og pepper etter din smak. Ta feil på siden av forsiktighet, siden gjestene dine kan hjelpe seg senere til mer. Sett formen i ovnen og stek kyllingen i 15 minutter.
- Ta formen ut av ovnen og snu kyllingen slik at skinnsiden vender ned. Bruk et forkle; det kan sprute.
- Gå tilbake til ovnen og stek 15 minutter til. Fjern og snu en siste gang slik at hudsiden igjen vender oppover. Stek ytterligere 10 minutter eller til huden er pent glasert og temperaturen inne er 50 grader C. [Vær forsiktig så du ikke hviler termometersonden mot bein.]
- La hvile i 10 minutter. Klem stekte sitronskiver over kyllingen og server.
Mer stekt kylling
Stek en kylling slik Julia Child gjorde det - du blir glad du gjorde det!
