Butterdeig er en av de mest allsidige ingrediensene du har på kjøkkenet. Den kan fryses i flere måneder - på vakt for den siste retten - og den kan kuttes, formes og smaksettes for et nesten uendelig utvalg av søte og salte matvarer. Smørdeig -vendinger er en finurlig, men likevel elegant måte å imponere på venner, familie og middagsgjester når du arrangerer ditt neste cocktailparty, middagsfest eller dessertfest. Prøv disse forretter og dessertoppskrifter, og kom med dine egne butterdeig -twist -gjengivelser.
ARBEIDER MED PUFFBELASTNING
Lett, flassende og flerlags butterdeig er tilgjengelig i ark og skall i frysedelen på ditt lokale supermarked. Kjøp en eske med butterdeig - det blir to tykke
ark rullet opp - for disse herlige smørdeigsvendingene. Hold butterdeigen frossen til du er klar til bruk. Du kan tine kringleplatene i kjøleskapet - det tar omtrent seks
timer - eller du kan fremskynde tinen på kjøkkenbenken på 30 minutter - rull ut laken og dekk til med et plastfolie.
Når du er klar til å forberede, jobber du med butterdeig på en lett melet overflate. Hvis du planlegger å bruke begge butterdeigsarkene, må du beholde et dekket med plastfolie mens du kutter, smaker og lager
vendinger med den andre.
Følgende er to grunnleggende butterdeigsoppskrifter sammen med både salte og søte variasjoner.
PUFF PASTRY TWIST SERVERINGSFORSLAG
Søte eller salte smørdeigvendinger kan serveres på en herlig måte.
- Stille butterdeig -vendinger i glass slik at gjestene enkelt kan ta tak i dem.
- Kryss-og-snørret butterdeig på serveringsfat sammen med andre forretter eller desserter.
- Stake smørdeigsvendinger i salte eller søte dips.
- Bruk velsmakende butterdeier som garnityr til sjømat, fjærfe, kjøtt eller grønnsaksretter.
- Server velsmakende butterdeig med salater, supper eller stuinger.
- Bruk vendinger med søtt butterdeig som pynt til skiver med ostekake, mousse eller vaniljesaus.
- Server søte butterdeigsvendinger med sundaes, milkshakes eller andre iskremgodbiter.
- Server smørdeigsvendinger med vin, te, kaffe eller varm kakao som et nytt snurr på et fordøyelsesmiddel etter middagen.
FORETTER OPPSKRIFTER
Velsmakende butterdeigvendinger
Gjør 28 vendinger
Dette er en grunnoppskrift som kan gjøres om til et deilig utvalg av appetittvekkere med flere smaker, vil garantert vekke appetitten på at rettene kommer, eller hvis de serveres som et cocktailparty, vil disse puffene
konditorivarer passer perfekt til hvite eller røde viner samt elegante martini.
Ingredienser:
1 eske butterdeig (to ark) ved romtemperatur
2 egg, godt slått
Velsmakende smakstilsetninger (variasjoner nedenfor)
1 ts grovkornet salt
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 400 grader F. og spray to store bakeplater med nonstick -kokespray.
2. Brett ut et ark flatt på en melet mel eller bakverk. Bruk en kjevle til å jevne ut platen til et 10 x 14 tommer rektangel. Bruk en skarp kniv til å skjære rektangelet på tvers på tvers.
Pensle begge halvdelene med egget og dryss den ene halvdelen med smakstilsetninger.
3. Legg den andre halvdelen, med eggesiden ned, på toppen av den smaksatte halvdelen, og sørg for å justere kantene. Bruk kjevlen til å rulle over arkene for å forsegle.
4. Skjær rektanglet på langs i 14 strimler med den skarpe kniven. Pensle hver strimmel med egg og dryss med salt. Trykk salt forsiktig på butterdeigen. Gjenta trinn ett til fire med andre
ark med butterdeig.
5. Ta opp en stripe, en hånd i hver ende, og vri i motsatte retninger. Overfør til et bakeplate og trykk forsiktig endene til platen. Gjenta med resterende strimler. Ikke overbefolk
bakeplater.
6. Stek i 8 til 12 minutter eller til vendingene er puffede, gylne og sprø. La vendingene avkjøles i 5 minutter, og bruk deretter en slikkepott for å overføre dem til trådstativene for å avkjøle helt. Butterdeig vendinger er
best dagen de er laget, men de kan lagres i en lufttett beholder ved romtemperatur.
Velsmakende smakstilsetninger for butterdeigvendinger:
- Sterk: sprukket svart pepper, cayenne og finstrimlet pepperjackost
- Hvitløk urt: finhakket hvitløk, fersk persille, basilikum, oregano eller andre urter
- Blå ost: fin smuldret blåmuggost, sprukket svart pepper og fersk hakket dill
- Italiensk: hakket soltørket tomat, oliven, fersk basilikum og finstrimlet parmesanost
- Curry: malt karrypulver og fin smuldret feta
- Sitron pepper: hakket sitronskall og knust svart pepper
- Appelsin og ristet mandel: hakket appelsinskall og finhakkede ristede mandler
DESSERT OPPSKRIFTER
Søte butterdeigvendinger
Gjør 28 vendinger
Den perfekte garnityr for en kjølig og kremaktig bolle med iskrem eller fersk frukt og yoghurtparfait, søte butterdeigvendinger gir en fire-stjerners eleganse til enhver dessert. De kan serveres som knasende
akkompagnement for en varm drink som kaffe, te eller varm kakao, og de kan stakes i kalde godbiter som milkshakes, smoothies eller til og med et enkelt glass melk.
Ingredienser:
1 eske butterdeig (to ark) ved romtemperatur
2 egg, godt slått
Søte smakstilsetninger etter smak (variasjoner nedenfor)
1 ss sukker
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F og spray to store bakeplater med nonstick -kokespray.
2. Brett ut et ark flatt på en melet mel eller bakverk. Bruk en kjevle til å jevne ut platen til et 10 x 14 tommer rektangel. Bruk en skarp kniv til å skjære rektangelet på tvers på tvers.
Pensle begge halvdelene med egget og dryss den ene halvdelen med smakstilsetninger.
3. Legg den andre halvdelen, med eggesiden ned, på toppen av den smaksatte halvdelen, og sørg for å justere kantene. Bruk kjevlen til å rulle over arkene for å forsegle.
4. Skjær rektanglet på langs i 14 strimler med den skarpe kniven. Pensle hver strimmel med egg og dryss med sukker. Trykk salt forsiktig på butterdeigen. Gjenta trinn ett til fire med andre
ark med butterdeig.
5. Ta opp en stripe, en hånd i hver ende, og vri i motsatte retninger. Overfør til et bakeplate og trykk forsiktig endene til platen. Gjenta med resterende strimler. Ikke overbefolk
bakeplater.
6. Stek i 15 til 20 minutter eller til vendingene er puffede, gylne og sprø. La vendingene avkjøles i 5 minutter, og bruk deretter en slikkepott for å overføre dem til trådstativene for å avkjøle helt. Butterdeig
vendinger er best dagen de er laget, men de kan lagres i en lufttett beholder ved romtemperatur.
Søte smakstilsetninger for butterdeigvendinger:
- Kanel pekannøtt: malt kanel, finhakket pekannøtter og brunt sukker
- Eple valnøttpai: malt eplepai krydder, finhakket ristede valnøtter og fint strimlet ferskt, skrelt eple (trykk ristet eple med tørkepapir for å fjerne overflødig væske)
- Tropisk: strimlet søtet kokosnøtt, tørket ananas, papaya eller mango
- Lakris: hakket appelsinskall og knuste anisfrø
- Pepperkaker: malt kanel, allehånde, hakket fersk ingefærrot og brunt sukker
- Dobbel sjokolade: pulverisert varm kakaomiks (søtet) og miniatyr sjokoladeflis eller finhakket melk eller mørk sjokolade
- Hvit sjokolade blåbær eller kirsebær: finhakket hvit sjokolade og tørkede blåbær eller kirsebær
- Karamellkaffe: pulverisert kaffemiks (søtet) og hakket karamellbiter
