Jeg må innrømme: Jeg gir ikke glassene mine på hermetikk mat bort til hvem som helst. Det er mye arbeid - svett, til tider rotete arbeid - for å bevare frukt og grønnsaker, og jeg vil ikke gi bort en krukke til folk hvis jeg tror de ikke vil sette pris på det. Jeg ga min elskede lillebror bare en krukke pastasaus i strømpen i år fordi jeg ikke er overbevist om at han faktisk vil lage den og spise den.
Hvis jeg gir en syltetøyglass til folk, liker jeg dem veldig godt, og de har overbevist meg om at de vil spise det og elske det. Ikke for å komme sent på 90 -tallet, men det burde ikke komme som en overraskelse på deg at min elsker språk er Service Acts. For meg er hermetikk en tjeneste. Med denne servicen kan du hermetisere deilig, næringsrik mat med dem du elsker måneder etter at den ble dyrket. Det gjør det mulig for deg å dele denne maten med mange mennesker fordi du kan i grupper, og det gjør det enkelt å dele sesongens rikdom lenge etter høstingen. Hermetikk er en måte å lage mat på som gjør at innsatsen din kan deles utover måltidene.
Mer:20 ting bare ekte countryjenter forstår om livet
En av de beste delene av å lære folk hvordan de kan, er å høre om hvem de har tenkt å gi syltetøy og salsa til. Vurder en høytidsmiddag: Når den nytes og innsatsen er brukt, er det det, lagre kalkunsmørbrødene neste dag. Med hermetikk spres innsatsen over en mye lengre periode. Canning sprer bokstavelig talt kjærligheten.
Du må mate deg selv - om ikke mange andre - tre ganger om dagen, hver dag, og å gjøre en god jobb med det kan forbedre livet ditt umåtelig. Hermetikk er en fantastisk måte å forbedre den på. Jeg elsker mange andre hobbyer som å sy, men jeg må mate meg selv og familien min, og hermetikk har gjort det bedre, enklere og mer tilfredsstillende. Jeg trenger ikke å sy daglig, men jeg trenger definitivt daglig næring. Hermetikk gjør at behovet kan møtes på en sunn og tilkoblet måte som åpner en kjøpt krukke med pastasaus bare ikke kan røre.
Canning gir deg valg og forfatterskap over hva du spiser. Jeg er ikke her for å peke fingre eller bli dømmende over oss som har det travelt og noen ganger gir oss selv og våre familier mindre enn en fantastisk mat. Jeg er den første som innrømmer å mate barna mine popcorn og i utgangspunktet alt de vil ha fra kjøleskapet noen netter - og det er OK. Det som ikke er OK er å føle at du ikke har andre valg utover det.
Mer:Alt du trenger å vite for å forberede hermetikksesongen
Jeg tror at hermetikk er en måte du kan velge å spise bedre. Ved å ha en krukke hermetisk fersken på hyllen som du vasket, tilberedte og hermetiserte, du vet det du serverer. I det raske øyeblikket når du har alle ballene i luften, har du ikke mye å velge mellom. Hvis du har tilgjengelig og klar mat som du føler deg bra om å spise, vil du finne det lettere å gjøre disse valgene.
Hermetisering trenger ikke å handle om hva som er økologisk/grønt/gårdsfrisk/sett inn din favoritt-buzzword-her heller. Visst, det er fantastisk å plukke ville bær og bevare dem eller å gå til et bondemarked og kjøpe fersk paprika fra en person som faktisk dyrket dem, men er det virkelig? Ikke på langt hold for de fleste av oss. Det som er det virkelige liv, er imidlertid å score en umulig stor leilighet med modne jordbær i en lagerbutikk til salgs for billig. Å vite hvordan du kan, lar deg bevare rimelige produkter til det hjertet ditt ønsker, og selv om det ikke er organisk eller hvis du lag noe som sannsynligvis ikke kvalifiserer som en "helsekost" (som sirup), det er sikkert bedre enn hva du kan kjøpe ferdiglaget.
Hermetisering trenger ikke å være slik du husker det. Hermetisering pleide bare å gjøres i gigantiske partier, i hjem uten kjølesystem, hele dagen, hele sesongen, sannsynligvis av en kvinne som var ganske sur og svett på slutten. Alt ble gjort av nødvendighet og tradisjon. Nå kan du oppbevare i små grupper, i potter du allerede eier, i krukker som kan lagres under sofaen din. Overflod og tilgjengelighet av sofistikerte, trygge oppskrifter på partier i små og mellomstore størrelser er mildt sagt munnvann, så hermetikk trenger ikke å være kjedelig av eplemos.
Hva blir hermetikk for deg i år? Hvis du vil lære mer, gå til www.startcanning.com og mate familien din litt kjærlighet.
Mer: La oss lage syltetøy på syltetøy med denne enkle oppskriften på å bevare villplomme
