Slow food -bevegelsen sprer seg gjennom spisestuer og dagligvarebutikker på landsbasis. Bondens markeder har blitt friske ingredienser i en dagligvarebutikks ødemark med kjemisk injiserte produkter. Bøker og nettsteder dedikert til slow food-bevegelsen har blitt stadig mer tilgjengelige-og veldig populære, spesielt i lys av de miljøvennlige trendene som vises for å bli. Langsom mat er ikke mat som tar evigheter å komme til bordet, det er faktisk et konsept om servering som kombinerer helhet mat som er lokalt dyrket, retter laget med helse for kropp og sjel i tankene, og måltider som er verdsatt når spist.
Det er ingen overraskelse at den økogastronomiske organisasjonen Slow Food ble startet i Italia i 1989. Den europeiske takknemligheten for fullsittende måltider og hele ingredienser har endelig overtalt amerikanerne til å forlate sin fartsfylte livsstil og glede seg over å spise.
HVA ER SLOW MAT?
I følge SlowFood.com, ble slow food -bevegelsen startet for å motvirke fastfood og fast life, og utdanne lokalbefolkningen om deres regionale mat. Det som begynte som en gruppe på 62 miljøbevisste, matglade medlemmer i Bra, Italia, har nå blomstret opp i en internasjonal bevegelse med mer enn 80 000 entusiaster. Misjonen er å beskytte biologisk mangfold i verdens matforsyning, utdanne befolkningen om fersk smak og koble produsenter gjennom slow food -hendelser.
Slow Food har over 850 lokale kapitler, eller convivia, over hele verden. Hver convivia bygger relasjoner med lokale produsenter, kampanjer for å beskytte tradisjonell mat, arrangerer smaksprøver og seminarer, oppfordrer kokkene til å skaffe lokalt, nominerer produsenter til å delta på internasjonale arrangementer og jobber med å bringe smakundervisning inn skoler.
Hver convivia er medlemsstøttet og svarer til Den internasjonale eksekutivkomiteen. I tillegg er det større nasjonale kapitler, inkludert Slow Food USA. I tillegg tilbyr University of Gastronomic Sciences som tilbyr akademiske programmer om matvitenskap og kultur.
HVA ER MÅLENE FOR SLOW MAT
Slow Food -bevegelsen har 3 hovedmål: smakopplæring, forsvar av biologisk mangfold og samhandling mellom matprodusenter.
Slow Food gjennomfører programmer for alle aldre som lærer medlemmer om opprinnelsen og behandlingen av lokal mat. Individuelle convivia arrangerer smaksworkshops, foredragsholdere og skolehager for å øke bevisstheten.
En ideell slow food -organisasjon, Slow Food Foundation for biologisk mangfold er viet til å organisere og finansiere prosjekter for biologisk mangfold i landbruket og vedlikehold av kulinariske tradisjoner. Tre av de nåværende store prosjektene er Terra Madre, et verdensmøte av matsamfunn; Smaksark, et prosjekt som tar sikte på å gjenoppdage og markedsføre truede matvarer som regnes som "glemte smaker"; og Presidia, arbeidsarmen til Smaksarken som hjelper håndverksprodusenter med å holde maten i live og blomstre.
Slow Food ser på folk annerledes enn massematprodusenter. Slow Food har skapt konseptet om at mennesker er slowfood-co-produsenter i stedet for bare apatiske forbrukere. En medprodusent er en forbruker som interesserer seg for hvem som produserer maten de spiser, måten den produseres på og komplikasjonene som oppstår under prosessen. Messer, konferanser, markeder og andre arrangementer koordineres for å samle produsenter og medprodusenter for å få en bred forståelse av viktigheten av verdsettelse av mat.
SENG SENG OG SPIS SLOW MAT
Så hvor skal jeg begynne?
Erstatt bearbeidet mat med hele matvarer.
Spisekammeret ditt er fylt med informasjonskapsler, chips og pastasauser med ingredienser du ikke kan uttale. Eplene i kjøleskapet er alle perfekte kuler og har holdt seg “ferske” i uvanlig lang tid. Bytt disse unødvendig bearbeidede matvarene mot enklere lignende matvarer.
Spis ren mat.
Ren mat er organisk og fri for insektmidler. Unngå råvarer som er blitt genmodifisert - selv om det er mer estetisk tiltalende. Nøkkelen til å leve et gastronomisk rikt liv er å spise så mange av måltidene dine som er laget av mat som er naturlig og minimalt bearbeidet.
Del den langsomme matopplevelsen.
Senk måltidene for å nyte smaken av fersk mat. Inviter en venn og lag middag sammen. Ved å gjøre selve matlagingen til en integrert del av måltidet, kan du bedre sette pris på det ferdige produktet - og sjansen er stor for at du vil være mer forsiktig når du velger ingrediensene.
Spis lokalt.
Jo mindre avstand maten du spiser må reise, desto friskere og sannsynligvis mer næringsrik vil maten være for deg. Dra fordel av den lokale bondens markeder og nyt sesongmessige fordeler
evnen til det lokale utvalget av matvarer. Unngå å betale høye priser for frukt og grønnsaker utenfor sesongen som ofte er tørt og mindre enn de lokale sesongmessige kolleger. Du kan også dyrke dine egne urter eller produsere.
Bli involvert.
Hvis du ønsker å delta i Slow Food -bevegelsen, kan du donere eller bli medlem på Treg mat. Du kan også finne en convivia i nærheten av deg og bli involvert.
Central Pennsylvania convivium -leder, Anne Corr, oppdaget Slow Food -bevegelsen i 2001. Siden den gang liker hun sopp, grønnsaker, ost, iskrem og andre hele matvarer som er dyrket og bearbeidet i State College -området der hun bor. Hennes råd til den øko-gastronomiske forbrukeren er å spise på lokale restauranter og slutte å kjøpe bearbeidede og ferdige matvarer.
Corr anbefaler, "Baby trinn, baby trinn. Lær enkle matlagingsteknikker og dyrk et forhold til leverandørene på bondens markeder, så føl deg godt om hvor pengene dine går, "legger hun til," Vær gjennomtenkt over hva du velger å spise og nyte matlaging."
For mer informasjon om slow food, sjekk ut disse linkene:
Er økologisk sunnere eller bare dyrere?
Hvordan kjøpe økologisk mat til barn
Organisk ugressbekjempelse best for små hager
Gårdsaksjer: Det nest beste ved å gå økologisk
Bok: Dyr, grønnsaker, mirakel av Barbara Kingsolver
