Kveldens middag: Polenta med purre og mais - SheKnows

Tilsett litt fersk purre og hvit mais til kremaktig polenta gjør denne kjedelige sideretten til en rik og solid hovedrett som alle fra rovdyr til vegetarianere kan glede seg over.

Relatert historie. Rachael Rays thailandske chiliglassede laks får sin smak fra dette overraskende tilskuddet

Polenta er en av de deilige rettene du kan servere på så mange forskjellige måter: i en bolle som en stuing, eller frityrstekte små patties. Men uansett hvor mange forskjellige måter du serverer det på, ser det alltid ut til å være som en side. Vel, ikke mer. Hvem trodde at ved å tilsette noen smakfulle grønnsaker kan du heve denne varme og velsmakende retten til noe som fortjener å stå sentralt? Amerikas testkjøkken gjorde, det er hvem. Det var deres fantastiske idé å ta denne kremete, munnvannende siden og gjøre den til noe fantastisk.

Men det som gjør denne retten virkelig spesiell er at det er det perfekte måltidet å servere når du vet at du kommer til å ha både kjøttspisere og vegetarianere som deler det samme bordet. Det faktum at det bare tar omtrent 30 minutter å forberede er heller ikke dårlig.

Polenta med purre og mais

Ingredienser

• 1/2 kopp (1 pinne) + 2 ss smør
• 1/4 kopp olivenolje
• 2 hvitløksfedd, hakket
• 1/2 ts Kosher salt
• 1/2 ts malt svart pepper
• 2 kopper grønnsakskraft
• 1 kopp halv og halv
• 1 kopp helmelk
• 1 kopp maismel
• 2 purre, bare hvite og lysegrønne deler, skåret i tynne skiver
• 2 maisører, kjerner fjernet fra kolber
• 2 ss fersk basilikum, hakket
• 3/4 kopp parmesanost, strimlet

Veibeskrivelse

1. Varm smør og olivenolje i en 3 liter sauspanne over middels høy varme til smøret er smeltet. Tilsett hvitløk, salt og pepper og surr i ett minutt. Hell i grønnsakskraften, halv og halvparten og melk og kok opp.
2. Reduser varmen til lav og tilsett maismelet gradvis i melkeblandingen mens du visper hele tiden. Fortsett å røre i to til tre minutter til det er tykt og boblende. Fjern fra varmen og sett til side.
3. I mellomtiden smelter du 2 ss smør i en stor skillet over middels varme. Tilsett purre og mais og kok til det er mykt, omtrent seks minutter. Ha halvparten av purre-maisblandingen over i en bolle med basilikum. Dekk til og hold den varm.
4. Rør resten av purre og mais i polentaen. Pisk inn parmesanosten og la det småkoke på middels varme til kremet og osten er smeltet. Del polenta blant fire boller og topp med reservert purre-maisblanding. Server umiddelbart.

Andre Polenta -oppskrifter fra SheKnows

Kanel polenta pannekaker

Polenta pølse stabler

Vegetarisk polenta -pai