Panzanella-toppet kyllingskalopp: En hverdagsmiddag som er alt annet enn-SheKnows

Ingenting er verre enn et tørt, smakløst stykke kylling. Men du kan gjøre kyllingmiddagsspillet ditt bedre med denne enkle panzanella-toppede kyllingskaloppinen. Den er lett og smakfull og perfekt til lunsj eller middag.

Relatert historie. Martha Stewarts chili får sin rike, dristige smak fra denne ene hemmelige ingrediensen

Hvis du ikke har prøvd panzenella, har du gått glipp av det. Det er en brødsalat, i dette tilfellet laget med saftige tomater, søte løk og agurker marinert i hjemmelaget olje- og eddikedressing og kombinert med krutonger for å suge den deilige vinaigrette.

Topp den varme kyllingskaloppinen (som er lettstekt og stekt kyllingbryst) med den kule salaten som er stablet høyt, og du har en vinner til middag.

Kyllingskalopp med tomat panzanella oppskrift

Serverer 4

Forberedelsestid: 20 minutter | Inaktiv tid: 30 minutter | Tilberedningstid: 10 minutter | Total tid: 1 time

Ingredienser:

Til salatdressingen

• 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
• 2 ss balsamico
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 1 ss brunt sukker
• Salt og pepper, etter smak

For panzanella

• 4 mellomstore plommetomater, terninger
• 1 engelsk agurk, terninger
• 1/4 søt løk, terninger
• 1/2 kopp krutonger

Til kyllingen

• 4 tynne skiver, benfrie, skinnfrie kyllingbryst
• 1 ts hvitløkspulver
• Salt og pepper, etter smak
• 1/4 kopp brødsmuler i italiensk stil
• 1/4 kopp panko brødsmuler
• 2 ss smør
• 2 ss hvitvin
• 1 sitron, saftig

Veibeskrivelse:

1. Tilsett olivenolje, balsamico, hvitløk og brunt sukker i en mikseskål, og bland godt.
2. Smak på dressingen, og smak til med salt og pepper etter behov.
3. Tilsett de resterende ingrediensene, og bland godt. Dekk til og avkjøl i 30 minutter slik at smakene blandes.
4. Varm opp en stor, nonstick -skillet over middels varme.
5. For å forberede kyllingen, krydder hvert stykke med hvitløkspulver, salt og pepper.
6. Tilsett brødsmulene i en grunne tallerken, og legg på hver side av kyllingbitene.
7. Tilsett skilleren, smør, hvitvin og sitronsaft.
8. Tilsett kyllingen og kok i 3-4 minutter på hver side eller til saften blir klar og kyllingen er gyllenbrun.
9. Server kyllingen varm med flere skjeer panzanellasalat på toppen.

Flere enkle kyllingoppskrifter

Enkel skillet sesamkylling
3 Enkel Crock-Pot kyllingoppskrifter
99 Kyllingoppskrifter som er enkle til middag