Brystspirer kan noen ganger få en dårlig rap. Du har hørt (eller opplevd) at de lukter morsomt eller at de blir grøtaktig. Det kan være på grunn av hvordan de er tilberedt. For et enkelt triks, gi dem en hurtig stekepanne i litt olivenolje i noen minutter på høy varme. De vil ikke få mush - eller stink - faktoren. Men det er mer ved rosenkål enn det du har sett tidligere.
En kraftig grønnsak
Som en høststift vil du sikkert se rosenkål på alle dine lokale markeder. Hvis du har unngått dem, bør du virkelig prøve dem igjen! Rosenkål er en del av korsblomstfamilien (andre medlemmer inkluderer rucola, brokkoli, bok choy, kål, blomkål og reddiker for å nevne noen) og er fylt med fiber, vitaminer (A, C og K) og folat.
Vitaminene i rosenkål bidrar til å sikre et sunt immunsystem, avverger hypertensjon, senker blodtrykket og bidrar til å opprettholde sunne bein, tenner og øyne. Wow! Snakk om en powerhouse -veggie!
Bli litt kreativ for en ny smak
De fleste har også hørt om eller opplevd den klassiske rosenkålretten tilberedt med pancetta. Vel for kjøttfri mandag, blir rosenkål litt av en makeover, servert i suppe og toppet med en fantastisk hasselnøttpesto - ganske ansikt fra den grønne grønnsaken du en gang kjente (og kanskje unngått).
Pesto er så lett å piske opp på kort tid. Visste du at du kan bruke asparges, spinat, grønnkål og erter (blant annet) som hovedbestanddel i pesto? Denne versjonen er også forskjellig fra standardoppskrifter, siden den er avhengig av hasselnøtter som hovedingrediens og gir en nøtteaktig smak som passer perfekt til rosenkålssuppen.
Stekt rosenkålsuppe med hasselnøttpesto
Oppskrift med tillatelse fra iVillage og Rori Trovato
Serverer 4 til 6 personer
Ingredienser:
Suppe
- 2 ss olivenolje
- 1 pund rosenkål, bunn trimmet og spirer halvert
- 2 hvitløksfedd, halvert
- 4 kopper grønnsakskraft
- 3/4 kopp tung krem
- Salt og pepper etter smak
Pesto
- 1/2 kopp ristede hasselnøtter
- 1 liten fedd hvitløk
- 1/3 kopp olivenolje
- 2 ss parmesanost
- Salt etter smak
Veibeskrivelse:
Suppe
- Forvarm ovnen til 425 grader F. Kombiner olivenolje, rosenkål og hvitløk i en stor bolle og rør. Legg på et bakeplate og stek til spirene er ristet og bladene er litt brune, ca 15 minutter. Snu en eller to ganger under tilberedningen.
- Fjern og legg i en stor gryte med fond og fløte. Kok opp, reduser varmen til middels lav og la det småkoke i 20 minutter. Puree blandingen til den er jevn. Tilsett salt og pepper etter smak.
Pesto
- Kombiner alle ingrediensene i en matprosessor til de er tykk-glatte og smak til med salt. Pynt hver bolle med suppe med pestoen.
Mer informasjon om kjøttfri mandag
Før du går kjøttfri, bør du vurdere disse enkle substitusjonene fra Kjøttfri mandag organisasjon:
- I stedet for å spise hakket bacon på en salat, bruk hakkede nøtter eller solsikkefrø.
- I stedet for kyllingsuppe, Prøv split ert eller marinebønnesuppe.
- I stedet for en hamburger, spise en soya eller veggie burger.
- I stedet for pasta med kjøttsaus, server pasta med cannellini bønner.
Sjekk ut denne listen over "Flyttere og rister" som slutter seg til Meatless Monday -bevegelsen, inkludert følgende:
- The Cooking Channel
- Robin Roberts fra God morgen Amerika
- Entreprenør og hiphop -mogul Russell Simmons
- Underholder Jessica Simpson
- AARP
- Oprah
- Johns Hopkins University
Se: Hater rosenkål? Det er genetisk!
Hvis du hater smaken av rosenkål, er det sannsynligvis genetisk. Bevis det for mor og far med Pro Biotechs åpen kildekode PCR -prosjekt!
Flere Meatless Monday -funksjoner og oppskrifter
Kjøttfri mandag Middelhavsstil
Bygggryte med gulrot-sopp
Squashoppskrifter for sesongen
Kjøttfri mandag: Hva er nyhetene?
Start uken med et pizzafest
